Question

川菜的代表菜是什么

Answer 1

东坡肘子、冷锅鱼、石磨豆花、甜皮鸭、卤鸭子、鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、辣子鸡、酸菜鱼、水煮鱼、毛血旺、夫妻肺片、重庆火锅开水白菜、过桥排骨、等等

Answer 2

具我所知道的，现在的川菜很多都是改良过的了，不像以前的大麻大辣了 。

但是传统的几个菜一直没变过， 回锅肉是最好的代表菜 ，略有辣味 入口又有回甜的味道，又带咸鲜味~！

麻婆豆腐 辣子鸡丁 豆瓣鲫鱼 酸菜鱼 夫妻肺片 也算川菜吧，但是虽然名气大，但是不具代表性

Answer 3

开水白菜是一道四川名菜，原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后来由川菜大师罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道精品。
开水白菜以北方的大白菜心来制作，配以鸡汤调味，最后浇汤时在汤里淋一些鸡油。成菜后，清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓厚，不油不腻，却清香爽口。 [1]
2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“开水白菜“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。

Answer 4

川菜的代表菜很多，主要是以麻辣为主，例如麻辣水煮鱼，麻婆豆腐，宫保鸡丁等等都很有特色！

Answer 5

回锅肉、毛血旺等等等，太多了！毛血旺一定用巧丫巧鸭血，港得很哦！