Question

寿司的做法。。

因为对烹调一窍不通，最好有图片

Answer 1

材料：
1、工具类：电饭锅、用来卷寿司的竹帘一张、保鲜膜、用来拌寿司饭宽大的饭盆一只、200ml左右的杯子一只

2、食材类：寿司用海苔、新鲜黄瓜、方肉、蟹肉棒、照烧鱼片（都是可以直接吃的）。

3、调味类：白醋、糖、盐、千岛酱。其实，食材类的东西可以根据自己的口味来选择，竹帘和海苔都可以在卖寿司的地方买到。

制作方法：
1、烧饭。在电饭锅中放入比较好的大米1.5杯，糯米1/4杯，一起淘洗一下。然后留下2杯左右（超过所有的米1cm）的水浸泡1个半小时以后，开始烧饭。估计半个小时以内就熟了。

2、凉饭。将烧好的饭放到宽大的饭盆里凉着，凉到40度以下。此时可以做步骤3和4。

3、调寿司醋。将盐、糖、白醋以1：5：10的比例调好，全部溶解。整个寿司醋和饭的比例为1：5。这些是我从网上找来的数据，我看实际上并非这样。根据个人喜欢，你可以多放点糖，但是一定要保证寿司醋一定的酸度，因为再拌到饭里以后就没一开始尝的时候酸了，这是当然的，所以不能太甜。寿司醋我看也用不了这么多，只要保证寿司饭适合自己的口味（刚拌好的味道要比多放置一会淡一些，又加上了别的东西嘛，这个反而不能放太多寿司醋），请自己掌握。

4、切食材。把新鲜黄瓜（不用去皮）、方肉、蟹肉棒、照烧鱼片全部切成长方形的薄片，长度小于海苔的长度3cm以内就可以了（反正你等卷好了再切也一样），宽度在0.5cm左右，厚度在o.5cm以内。

5、拌寿司饭。等饭凉到40度以下，开始把寿司醋倒进去。倒一点，拌一点，这样子味道才比较均匀。

6、卷寿司。摊开竹帘，将寿司海苔铺在竹帘上，然后将寿司饭在竹帘上铺开（0.5cm的厚度左右，太厚了卷不起来），铺的时候上面要留下1.5cm左右不要铺饭，铺得基本均匀就可以了。铺好寿司饭，将切好的食材嵌到寿司饭上面去，一定要嵌进去，否则也卷不起来。但是动作要快，没必要太精工细琢。嵌好以后，涂上一点千岛酱，就可以卷了。从下面开始慢慢卷，卷一点可以压一下，压得紧一点，有点耐心，我卷了三次才成功的。卷到最后，刚才空出来的地方（估计这么一卷，也没1.5cm的空挡了，也就0.5cm了吧）涂上寿司饭封口就ok了。卷好以后，你用刀切开来就可以了，你整个吃也没人反对，我妈妈就是的，她觉得切了以后到嘴不到肚的。不过我要说的是，如果你饭烧得太软（没按照我给的比例，嘿嘿），卷的水平太差，可就切不下来啦。请多多练习。要切好还是比较圆鼓鼓的，不能压扁了切哦。

7、后续工作。如果你不是当场吃掉，就在外面裹上保鲜膜放到冰箱里就可以了。当然，也可以卷的时候就先把保鲜膜铺在竹帘上海苔之下，不过如果算不准铺多少，后面再裹也一样的。接着，你开始清理吧。用过的东西收拾一下，挺多的。哈，吃这个不容易啊，很花时间的哦。

好了，完全照我的用量，是需要3张寿司海苔的。另外，我上面说的是内卷，还有一种方法叫外卷，就是把海苔铺在寿司饭上面再卷，这样子是饭在外面，据说是不需要用到竹帘的，徒手（怎么像要斗殴的样子）就可以了，我没试过，有兴趣的话，可以试试。

Answer 2

我自己亲自做过了...
绝对可以拿去卖的...呵呵...样子和我到料理店吃的一样
其实一点都不难..学会了谁都可以做好的哦~~~
首先要买专门做寿司的烤紫菜...有一种也是叫烤紫菜..但是专门直接吃的..味道就跟那些小包装的烤海苔一样....有甜味.而且很脆..容易破
所以建议不用那种哦~~
我做的这种是最最简便的..最适宜初学者练习...味道嘛还不错

材料需要：烤紫菜.黄瓜、胡萝卜.鸡蛋1~2个.火腿肠.糯米和实米（3：7的比例）.芝麻油.盐
方法：1.按以上比例用电饭煲煮饭备用.
2.把鸡蛋加适量盐打一打备用.然后用油煎成一张饼状.
3.把黄瓜 胡萝卜 鸡蛋饼 火腿肠切成条状（我大概用尺子估计了一下15cm左右长1cm宽）。
4.饭熟了之后，舀出来加适量盐和一汤勺芝油拌匀。备用。
5.然后拿一张烤紫菜，舀适量的饭放上面，大概铺平，不用很精确，基本有层饭就好了。然后放上3里准备好的那些东西各一条，放在靠近自己这边。
6.然后卷起来就OK了，卷好之后用手按按再轻轻捏捏，为了粘牢。
7.最后，用刀（建议菜刀，比较好用）切下，两头不饱满的地方当即切下就可以把它吃掉o(∩_∩)o...其他的大概切2cm---2.5cm一个就好，然后装盘，你就可以看到像模像样的寿司了哦~~~~

我做过的就是这个，其实寿司有N多种的，有兴趣你还可以加入寿司醋在饭里面，不过我没试过。其他做法以后再研究咯~~~

写了一大堆，都是我自己的亲身经验，希望对你有用哦o(∩_∩)o...

Answer 3

材料准备：
1. 先把米饭做好，放凉。注意： 做寿司的米饭一定要是冷的，而且不能放到冰箱里冷冻，会破坏口味的。
2. 准备调料。把醋，盐按照1：5的比例和匀加热，但不可加热至沸腾，温热就好了。
3. 方形烤紫菜一张，竹帘。
4. 蟹足棒，黄瓜，鸡蛋等（如蘑菇、香肠或海鲜等依据个人口味而定）。

做法：
1. 把紫菜平铺在竹帘上，把调好的冷米均匀平铺在紫菜上，在上方留出2—3厘米的接口，其余地方铺满。
2. 把切成长条的黄瓜等放在米饭中间。将紫菜从下到上裹成卷。
3. 再把长条寿司切成若干小寿司。这个过程做好用刀口锋利的薄片菜刀，并且切的时候沾少许水，这样切出来的寿司不容易碎。

Answer 4

家常寿司

【材料】米 黄瓜 胡萝卜 鸡蛋 盐 糖 白醋 生菜

【做法】1 黄瓜，火腿肠切条。

2 鸡蛋加盐打散煎成片装，切成条备用。

3 竹帘上铺上一层保鲜膜

4 大致估算一下海苔的大小 ，在保鲜膜上铺满米饭，一定要压实成品紧凑更好看。

5 米饭上铺上海苔，放上各种材料

6 把保鲜膜的一边包在竹帘外面，慢慢紧紧的卷起米饭

7 一边卷，一边往外拉出保鲜膜，不要把保鲜膜卷进里边去

8 卷完后握紧压实一点。

9 拿开竹帘，打开保鲜袋，饭卷涂上沙拉酱，多涂一些。

10 找个长条盘子，铺满肉松，把刚才刷完沙拉酱的一面放在肉松上 另一面继续刷沙

拉酱，多刷

11 两面都沾满肉松后，撒黑芝麻，找把快刀切开

12 完工，相信我，一口老满足了

Answer 5

家庭版寿司。喜欢的给个关注吧。