Question

怎么做炸薯条才能和麦当劳的一样外焦里嫩？

麦当劳的油加氢地,所以炸出来脆脆,效果很不一样

Answer 1

Answer 2

　　主料
　　

　　土豆1个

　　辅料
　　

　　盐半小勺 淀粉适量
　　外焦里嫩的炸薯条的做法步骤

　　1. 准备一颗土豆

　　2. 去皮切成条

　　3. 把切好的土豆条放在锅里煮，加适量盐。煮到土豆条表面软软的就行了，别太熟，熟了就弄不起来了。

　　4. 把土豆条捞出来晾干

　　5. 闲慢可以用厨房用纸吸干水分

　　6. 拌些淀粉，小心别弄断了。然后装在保鲜盒中，放入冰箱冷冻室冻上2小时。

　　7. 拿出来后尽量先把土豆条分开，难分开的也不用勉强，别弄断了，待会炸的时候自然会分开。

　　8. 先热锅，然后在锅底铺层油。油不用太多（主要是为了省油），油热了就可以炸了。把土豆条分批炸，一面炸完了翻另一面，分两面炸。油不够可以再加（别淋土豆上）不用加盐，刚才已经用盐水煮过了，这样剩下的油还可以用来炒菜！！

　　9. （手油油的就没有拍炸的过程了，见谅）剩下些边角料，把油沥干了再铲起来。也是很香的

　　10. 怕油的话可以用厨用吸油纸吸掉一些油

　　11. 配上可乐

Answer 3

炸薯条做法很简单，方法是：
1 土豆洗净去皮，切成条，5毫米见方即可。不宜过细，否则口感欠佳。

2 将锅中加入小半锅油，把油加热到8成热时，加入切好的土豆条，土豆条不要放入的太多，因为太多了土豆条会粘在一起。

轻轻用炒菜的铲子翻动，使土豆条受热均匀，这时火可以小一些，保持油温即可。

3 大约4至5分钟左右，土豆条在油锅中收水后会漂起来，油锅里的气泡也减少了，颜色变成了金黄色，就可以起锅了。

4 起锅后装入盘子中，撒上少量的盐，香喷喷的炸薯条就做好了。

Answer 4

麦当劳和肯德基的薯条都是前一天晚上浸泡在牛奶（鲜奶或者纯奶，酸奶没用的）里面的。在泡牛奶之前要先用低浓度的盐水洗泡一下的。
第2天拿出泡过牛奶的薯条味道就和麦当劳，肯德基差不多了。

Answer 5

麦当劳的做法是油温55度放入薯条，炸28分钟就行了。