Question

火锅调料里的那个蒜泥.里面的那个油是什么油?我试了很多种都不是!

Answer 1

首先，火锅底料里面一般放蒜泥的比较少，趋近于零，其次，你是说油碟里面的蒜泥还是？
正宗重庆火锅油碟多以原文为主，主要有:芝麻油碟，一般为小型灌装类油碟，价格根据里面芝麻油百分比含量而定，你可以留意一下。
其次，蒜泥，你所说的蒜泥里面是有油的，为了防止大蒜被氧化，一般捣好的蒜都要放一些油，不然变绿了就不好看了，一般可以放色拉油或芝麻油。
——by 专门做商用底料的重庆崽儿

Answer 2

很可能是自己配的料，里面的主料是香油罢了，在加一些其它料，但我不知道里面加了什么。但我可以参考的在里面加一些味精，少盐，蒜泥，大料粉（五香、八角、回香、等等）。

Answer 3

正宗重庆火锅油碟多以原文为主，主要有:芝麻油碟，一般为小型灌装类油碟，价格根据里面芝麻油百分比含量而定，你可以留意一下。
其次，蒜泥，你所说的蒜泥里面是有油的，为了防止大蒜被氧化，一般捣好的蒜都要放一些油，不然变绿了就不好看了，一般可以放色拉油或芝麻油。

Answer 4

芝麻油.不会错.我自己弄火锅吃就这油.。

Answer 5

我觉得应该是香油。