Question

生机饮食的好处？

Answer 1

所谓“生机饮食”原指利用新鲜、没有加工、加热，没有污染，回归自然，摄食天然植物的养生法。倡议者喝小麦草汁、精力汤，生食蔬菜芽苗，吃五谷糙米饭、全麦制品，完全禁绝油、盐、糖、动物性蛋白及一切加工品。在台湾，这套从美国传来的饮食方式原本只在一群癌症病人中间流行，但是，由于饮食观念不断向中间修正（辅以熟食），逐渐本土化，发展出台湾式的生机饮食，于是愈来愈多追求健康的人也采用这套饮食方法。生机饮食所提的观念是有益健康的，从现代的医学观念来看，这种饮食方法对于预防癌症是好的，”国家卫生研究院台湾癌症临床研究合作组织主任、台湾癌症基金会执行长赖基铭对生机饮食持比较正面的看法。生机饮食强调多吃蔬果，减少肉类、蛋奶的摄取，基本上是符合现在防癌的饮食观念，因为愈来愈多的研究显示，蔬果、榖类里面的植物化学成分（如β胡萝卜素、维生素C及E），可以用来对抗疾病，尤其是“防癌”。人体流行病学的研究已然证明，平常多吃蔬果的族群，癌症的罹患率比较低。食物中新鲜蔬果所含的维生素A及C是最好的抗氧化剂，可中和食物中致癌物及消除自由基对细胞的破坏。像维他命A可以诱导癌前细胞或癌细胞转向良性分化，避免癌症的发生；维生素C可以抑制肠胃道内致癌物质亚硝氨的形成。营养学的研究也指出，防癌最好的食物是来自于植物。

Answer 2

对於肥胖的人来说，三餐中有一餐以有机蔬果搭配五谷杂粮，可有效减少油脂和热量的摄取，对於体重的控制有极大的帮助，另外也可预防因肥胖所造成的高血脂、高胆固醇等慢性病。常有便秘的患者，也会因采取生机饮食有所改善，因为蔬果所含的维纤远比米

有严重缺铁性血的患者并不适合长期使用生机饮食，贫血的人光吃有机蔬果，铁质吸收有限，很难改善贫血症状。
肾脏病患也不适合生机饮食例如苜宿芽、山芹菜、杨桃、西瓜等，尤其精力汤内含有大量的钾离子，应禁止饮用，以免腹水更加严重。
体质虚弱的老人、怀孕和正在发育的儿童、青少年需要完整的营养素，也都不适宜采用严格限制奶、肉类食物的生机饮食