Question

水煮茄子怎么做

Answer 1

准备：

具体步骤：

1. 制作此菜很快，因此，先要把碗汁调好。碗中倒入盐。

2. 和鸡粉混合。

3. 再舀入适量白糖，和酱油拌匀。

4. 最后放入适量的醋备用

5. 锅中放入八角和清水烧开。

6. 圆茄子去皮切，下入开水锅中煮熟，茄子刚刚塌秧即可捞出，不必煮的太烂，捞出后尚有的余热，就会使茄子全熟。

7. 茄子捞出控净水份码入盘中，浇上事先勾兑好的汁，撒上青红椒、葱丝、蒜末和切碎的干辣椒。

8. 手勺中放入花椒和油烧热，把花椒炸香，趁热，把热油浇在蒜末、干辣椒和葱丝上面。

9. 出锅，装盘。

Answer 2

水煮茄子的做法很简单，而且很健康，成菜具有茄子的天然清香，美味无比啊。这道菜北京人叫煮咸茄，也称“独茄子”。下面我把水煮茄子的具体做法详细介绍如下，供朋友们作为参考。大家不妨做来尝尝，真的很好吃哟。　　水煮茄子一：茄子，黄豆，青豆，鸡精，葱丝，香油，花椒各适量。将干黄豆青豆洗净，浸泡3个小时后，沥干水分。茄子洗净带皮切块，放在通风的地方，大约2个小时吧！锅内直接放酱油，然后先倒入豆子，再放入茄块，最后加一点水，不必没过茄子。改上盖子，锅开后，转中火煮15分钟。　　打开盖子，翻炒一分钟，放盐，鸡精，关火。在茄子上面撒上葱丝。把花椒放入炒勺中，倒入香油，用小火加热至能味道花椒的香味即可，将热油淋在茄子上即可。再用筷子把花椒拣出，或在淋之前，用网勺将花椒过滤出去。

Answer 3

在水里煮茄子