Question

怎样煮鸡爪才能变大

说详细一点哈！！！！！！！！！！！！！！

Answer 1

在煮鸡爪前，用食用碱将鸡爪浸泡半个小时，即可变大。

主料：鸡爪7个，香叶5片，大葱两段，八角2个

辅料：花椒10克，麻椒10克，生姜2片，料酒10克，白醋10克，泡椒1瓶，柠檬1个，盐适量，清水适量，冰糖适量，冰块适量，凉开水适量

泡椒鸡爪的做法：

1、将鸡爪去掉指甲；

2、将鸡爪去掉指甲，用食用碱将鸡爪浸泡半个小时，使其变大；

3、锅中放入适量清水，加入香叶，大葱，八角，花椒，麻椒，生姜；

4、大火烧开后，小火煮10分钟左右；

5、倒入料酒、白醋；

6、放入鸡爪煮8-12分钟；

7、鸡爪快煮好的时候，准备一盆冰水（清水加冰块）；

8、将煮好的鸡爪放入冰水中，浸凉；

9、将浸凉的鸡爪控干水分；

10、用刀斩段；

11、在盆中放入鸡爪、泡椒；

12、放入切片的柠檬、盐和冰糖，加入适量凉开水；

13、搅拌均匀，盖保鲜膜放入冰箱冷藏24小时即可食用。

Answer 2

在煮鸡爪前，用食用碱将鸡爪浸泡半个小时，即可变大。
材料
鸡爪100g，糖5g，甜辣酱10g，老抽少许，酱油一勺，姜片2片，花椒适量，大料适量，盐一勺，料酒少许
做法
1.鸡爪洗干净
2.剁掉指甲，然后飞水去掉腥味和杂质
3.锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度
4.然后加了一点这个甜辣酱
5.加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了

Answer 3

用食用碱泡后就又大又白

Answer 4

用热面汤或者热米汤