Question

京酱肉丝的做法？怎么做才好吃？

说具体点谢谢！

Answer 1

用料: 猪瘦肉 料酒 味精 白糖 盐 淀粉 鸡蛋 油 姜

做法:
猪瘦肉250克葱白甜面酱80克，料酒7克，味精2克，白糖20克，盐1克，淀粉2克，鸡蛋1个，油150克，姜5克。

1、将猪肉切成长约5厘米、厚0.3厘米、宽0.3厘米的丝，放入碗内，加料酒2克，盐1克、鸡蛋1个、淀粉2克，抓匀，即为上浆。
2、将葱白斜切成丝，整齐地平放在盘中，姜切片略拍，并取出2克葱丝同放一碗内，加清水20克，泡成葱、姜水。
3、炒锅上火，加油150克，烧热后，将肉丝放入炒散，至八成熟时取出，放在盘中滤干油分。
4、炒锅上火放油，加入甜面酱略炒，放入葱、姜水5克、料酒5克、味精、白糖，不停炒动甜面酱，待白糖全部溶化，且酱汁开始变粘时，将肉丝放入，不停地炒动，使甜面酱均匀地粘在肉丝上。
5、肉丝放在盛有葱丝的盘中，将葱丝基本盖住，食用时搅拌均匀即可。

Answer 2

京酱肉丝怎么做？把鸡胸肉切丝加入料酒，盐胡椒粉，鸡蛋淀粉，碗中准备白糖，生抽老抽豆瓣酱，甜面酱水淀粉，把菜卷豆腐卷下油锅炸插上牙签，料汁浇上即可。，

Answer 3

京酱肉丝怎么做？准备里脊肉，黄瓜丝，饺子皮甜面酱生抽，白糖，肉里面加入一点点盐，一勺料酒，一勺淀粉，一个蛋清，腌制20分钟，然后下锅煎。

Answer 4

京酱肉丝是北京市的一道著名小吃，属于北京菜；该菜品在制作时选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它调料，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。

Answer 5

京酱肉丝是北京市的一道著名小吃，属于北京菜；该菜品在制作时选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它调料，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。