Question

牛骨汤的做法

我喜欢吃面条 但最喜欢的还是那个面条的底汤 在外面吃的时候听见老板说是用牛骨熬的 但是自己回家怎么也做不出那个味道 我放的调料有 八角 桂皮 肉寇 草果 香果 罗汉果 白芷 干辣椒 花椒 生姜还有陈皮 貌似该放的都放了 熬也熬了4个多小时 为什么就是没外面的那个味道呢？

Answer 1

煮骨时除你放的料外，鸡精，味精要放足，胡椒，白芷在适量放点，时间四至六小时中间不能加水，凉水煮看到汤色发白，水一次加足。

Answer 2

牛骨在熬汤前要用火烤至焦黄后放入凉水锅中，再放姜片、花椒开大火把水烧开，撇去浮沫后转小火熬至汤浓。

Answer 3

首先得有牛骨

Answer 4

Answer 5