Question

为什么鸡肝是苦的？

鸡肝是一个大的和一个小的连在一块，就连接的部分可苦为什么啊？

Answer 1

　　鸡肝在胆附件，如果鸡肝是苦的，那是在处理时将胆汁沾染到了鸡肝上面。如果处理干净，鸡肝是没有苦味的。

　　鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。鸡杂之一。呈大小双叶，叶面有苦胆和筋络（加工时须摘去）。其色紫红，质细嫩。宜卤、炸。如：卤鸡肝，炸鸡肝。因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。来源为雉科动物家鸡的肝。
　　

Answer 2

鸡肝少吃为妙，因为肝脏有解毒功能，一般动物有什么病毒如禽流感都是肝部最集中，所以上海市场现在都买不到猪肝了，只有定点的地方才有的卖。鸡肝本来就是苦的。猪肝也是一样。

Answer 3

肝脏和胆囊是长在一起的，“肝胆相照”就说明了他们的位置关系，哈哈。胆囊很容易破，尤其是根部。胆汁会流出侵染肝脏，即使烹调过也会有苦味，因此加工清洗时候一定要小心

Answer 4

可能是 鸡胆破了 胆汁污染了鸡肝

Answer 5

胆管未去掉.