Question

鲜毛肚怎样储存最好

Answer 1

• 大部分家庭储藏都是用少量小苏打粉加水稀释，加一点盐，将毛肚在上述盆中揉搓清洗干净，用保鲜盒放冰箱冷藏储存。 如果是一次要储存大量，还是建议不要使用不符合食用标准的化学药剂，只用小苏打比较好。当然毛肚这种食物，还是建议尽快吃掉。 无论冷冻与冷藏，超过一周，鲜味都会失去一部分。

• 如何选购优质毛肚：

  选购毛肚时要注意，如果毛肚非常白，超过其应有的白色，而且体积肥大应避免购买。

  用甲醛泡发的毛肚，会失去原有的特征，手一捏毛肚很容易碎，加热后迅速萎缩，应避免食用。还可在小玻璃杯中加入少许毛肚，用水浸泡，然后夹出毛肚，倾斜玻璃杯，沿杯壁小心加入少许浓硫酸，使液体分成两层，不要混合。如果在液面交界处出现紫色环，证明毛肚中掺有甲醛。

  长期使用这些不好的毛肚，将会患上胃溃疡等疾病，严重时可致癌。

Answer 2

用少量小苏打粉加水稀释，加一点盐，将毛肚在上述盆中揉搓清洗干净，用保鲜盒放冰箱冷藏储存。上述是家庭量少时的做法。如果你是餐厅，一次要储存大量，希望您不要使用不符合食用标准的化学药剂。建议只用小苏打。