怎样腌黄瓜咸菜不烂

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娱乐众生相9
高粉答主

2019-09-18 · 解答一些关于娱乐的问题!
娱乐众生相9
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腌之前先用盐腌均匀,这样就不容易烂了。

准备材料:黄瓜、食盐、酱油、姜、蒜、元贞糖、白酒、柿子椒

步骤:

1、新鲜黄瓜洗干净。


2、先切段,再一分四。


3、切好姜、蒜。


4、把切好的辣椒、姜、蒜、黄瓜放到不锈钢盆里,撒上盐,掂均匀。


5、用重物压到上面,目的是压出水分(我把米缸压上了),腌12小时。


6、中小火,倒酱油放白糖,中间要不停的搅拌,待开锅关火。


7、热锅凉油,待油热时放花椒炸出香味。


8、把黄瓜腌出的水分倒掉,倒入凉好的酱油、白酒,待花椒油不热时倒入,搅拌均匀就可以了。

度姐厨房
推荐于2017-09-03 · 知道合伙人教育行家
度姐厨房
知道合伙人教育行家
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教育行业多年从业经验,此外擅长网络、百度、生活、美食等方面的经验,热心与大家分享自己的经验。

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腌黄瓜咸菜不烂的方法步骤如下:
食材:新鲜黄瓜500克、生姜5克、蒜瓣5克、盐10克、辣椒粉10克、大料5克、醋10毫升、糖5克、鸡精3克。
1、黄瓜选择新鲜黄瓜,黄瓜的表面不要有任何损坏。
2、腌之前把黄瓜洗净,然后要等水珠干了之后才能腌制,腌制时要使用凉开水。
3、腌制黄瓜的容器要选用有坛沿的泡菜坛,坛沿上一定要放清水,只要水干了就要放,这清水起到一个密封空气的作用。
4、坛沿水和坛子里不能沾上一丁点油脂,不然就会起那种白菌。
5、平时夹黄瓜的筷子一定要用专门的,或是清洗干净无水无油的,不能用平时吃饭的筷子随便就夹,因为平时吃饭的筷子上有油脂。
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匿名用户
2020-04-12
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匿名用户
2020-05-31
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匿名用户
2020-05-18
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