Question

吃咸菜的好处与坏处

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Answer 1

好处：好吃、方便

坏处：咸腌菜经过制作加工，会产生大量亚硝酸盐。胡桃红提醒，老人常吃咸菜会使致病细菌侵入身体，导致血压升高，同时血液中胆固醇含量也大大增加，促使动脉粥样硬化，还会伤害胃黏膜。此外，吃咸菜还会降低身体免疫力，造成钙质流失、骨质疏松。常吃咸菜，伤害最大的是肾脏和心脏。

扩展资料：

蔬菜里的硝酸盐含量比较高，特别是绿叶菜中的硝酸盐含量是最高的，一般在1000毫克/千克-3000毫克/千克。而且，蔬菜本身就含有亚硝酸盐，含量一般在0.48毫克/千克。刚开始腌制蔬菜的时候，里面的亚硝酸盐含量不断上升，这是因为蔬菜中含有的硝酸盐被细菌中的硝酸还原酶转变成了亚硝酸盐。

在亚硝酸盐达到峰值的状态下，其含量可以达到100毫克/千克以上。但是蔬菜中的酚类物质和维生素C等物质同时会将亚硝酸盐重新氧化成硝酸盐，在腌制20天以后，蔬菜中的亚硝酸盐由于氧化作用，含量逐渐减少，腌菜中的亚硝酸盐含量就会降低到10毫克/千克以下，即达到了可以食用的水平。

参考资料来源：人民网-食用腌菜易患癌吗？亚硝酸盐的利弊你了解么食用腌菜易患

参考资料来源：人民网-有些节俭是健康隐患：老吃咸菜伤心伤肾、腐烂水果变质有

Answer 2

咸菜是属于 腌制的 唯一的好处就是开胃 其他的都不乍好 如果你经常吃 还会致癌 额 过咸 大腿易胖

Answer 3

好处，当然是口感上丰富，味觉上得到刺激的满足
坏处，盐分过高，腌制品亚硝酸盐含量高，易患高血压，癌症。

Answer 4

腌制品少吃，里面有致癌成分，网上十大垃圾食物，腌制品也在其中。当然，咸菜酸爽可口，配菜喝粥再好不过了。。

Answer 5

好处就是能下饭，味道不错，而且便于储存；不好处就是高盐，常见的含有亚硝酸盐。因此尽量别多吃，有心血管疾病的比如血压高就更要尽量不吃了。