Question

凉拌面的做法？

Answer 1

教你煮面条的小技巧

Answer 2

Answer 3

Answer 4

Answer 5

葱油拌面

葱油拌面最初上海人吃的比较多，现在已经成为了一道非常大众的凉拌面，葱油拌面的关键就在炼制葱油。

锅中加入足量的食用油，烧热后，将葱绿部分下锅，炸焦炸出香味后，控油捞出。
调一个碗汁：生抽、老抽按照1:1的比例，再加上一丢丢食盐，搅拌均匀。
将碗汁直接倒入炸好的葱油中，小火熬制1分钟，这样可以最大限度激发葱油的香味。
锅中加入足量的清水烧开后，将面条下锅，煮熟后捞出过凉，浇上2大勺葱油，放上几棵炸锅的葱绿，搅拌均匀，一碗葱香浓郁的葱油拌面就完成了。
麻汁拌面

麻汁，就是芝麻酱，香味非常的浓郁，这是做法最简单的一道凉拌面，分分钟就搞定。

准备一个大碗，加入2勺芝麻酱，加一点生抽，稀释搅匀。
锅中加入足量的清水，下面煮熟后捞出过凉，放入大碗中。
用筷子搅拌均匀，让每一根面条都均匀的裹上芝麻酱，最后再撒上点小葱花配色，一碗简单又好吃的麻汁拌面就完成了。