Question

怎么做烤猪肉

怎么做啊

Answer 1

烤猪肉的做法：
1、材料：五花肉一块，酒少许，胡椒粉、五香粉各适量，生抽、糖各适量，海盐适量，粗盐适量，醋少许。
2、五花肉洗净抹干水份，在猪皮一面用插肉针刺满洞洞（要均匀地刺满整块猪皮），然后抹上醋后翻过来_渍猪肉的一面首先抹上酒后是糖、盐、胡椒粉、五香粉、把_渍好的猪肉从冰箱拿出再次在猪皮上刺洞洞并再抹一次醋。
3、将抹了醋的猪皮朝下，放在密封有盖的溶器放进冰箱超过二十四小时使之入味。
4、把_渍好的猪肉从冰箱拿出再次在猪皮上刺洞洞并再抹一次醋。
5、用锡箔纸做成一个大小与猪肉一样型状的把猪肉围起来，猪皮朝上，在猪皮上面铺上一层粗盐复盖猪皮。

Answer 2

烤猪肉的做法

主料：猪肉

辅料：酱油 白酒

步骤：

1.猪肉放进酱油和白酒腌两小时

2.烤箱预热10分钟，再放进猪肉

3.开动烤箱开始工作

4.烤过30分钟左右就可以了

5.把猪肉切块就可以吃了

Answer 3

1.原料加工：（1）将猪肉一切两半，洗干净，撒上精盐，用手搓镨，腌渍30分钟。（2）将胡萝卜、葱头去皮，芹菜去叶筋，洗干净，切片。2.装盘：将猪肉放入烤盘，将切好的胡萝卜、葱头、芹菜与香叶、胡椒粒一同放在猪肉上，把熟猪油20克化开浇在猪肉上。 3.烤制：然后将烤盘送入预热好的烤箱，箱温先取250℃，烤10至15分钟后，降至180℃，继续烧烤40分钟。烧烤中要不时翻动，使烤均匀，将猪肉烤至四面呈金黄色，用叉子一叉冒出的肉汁如是白色，表明已熟，即可取出，晾凉后切片。4.调卤汁：烤盘内剩下的肉汁，过滤，调好味道，即成卤汁。 5.码盘、上席：上席时，将肉片码餐备中，浇上卤汁。将生菜码在肉片两边，把泡菜花插在盘内周围，外面围以芹菜叶即成。

Answer 4

猪肉一向是国人食用的主要肉类，根据统计约占所有肉类消费的百分之六十。针对消费者需求特性，国内养猪业者也不断改良猪只品种，提高猪肉质量，所以在国外吃过猪肉的人大多有个心得「还是台湾的猪肉好吃，比较没有腥味」，甚至对吃非常讲究的日本人也喜欢台湾的猪肉。无论是煎、煮、炒、炸、蒸、烤、清炖、红烧，各式各样烹调方法都能料理出不同风味的美食。　　随着健康意识抬头，大众逐渐讲究饮食清淡，尤其谈到胆固醇和高血压、心脏血管疾病的关系，再面对猪肉美食佳肴，真是又期待又怕受伤害。到底猪肉要怎么吃才能吃得放心开怀？　　首先要提的是，养猪业者为因应国人的消费型态改变，已将传统肥肉型猪只改良为瘦肉型，换句话说就是──猪变瘦了！　　反而是民众在烹调时应注意烹调油的使用量，尽量使用清蒸、清炖、水煮、卤、烤等少油方式，避免油炸或大量油煎，并且最好能加入蔬菜、水果，不仅增加菜肴的色、香、味，更具有健康意义。调味清淡不要太咸，摄取太多盐份对心脏、血管、肾脏都会造成负担。同时尽量食用新鲜肉类，不要过量食用加工肉品，因为加工过程中部分营养素已流失，并可避免食入太多的食品添加物。另外还要注意蔬菜、水果摄取量，藉由纤维的作用促进胆固醇排泄。　　至于如何选购新鲜安全的猪肉，可以由外观初步判别，新鲜猪肉肉质鲜嫩有弹性、颜色呈暗鲜红色、没有腥臭味，脂肪颜色为白色，煮熟后也不会有腥臭味，而死猪肉则因为死后才屠宰所以放血不全，肉质较无弹性、颜色呈褐红色、有腥臭味，脂肪部分则呈浑浊的暗红色或有血丝。　　猪肉能够提供身体所需的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质，以修复身体组织、加强免疫力、保护器官功能，当然偏食肉类容易造成血脂肪、胆固醇过高，但是摄取不足也会产生营养不良的副作用。所以选购新鲜安全的猪肉，注意烹调方法，并强调肉类和蔬菜、水果等有互补作用的均衡摄取，就能够享受美食又不会造成健康负担。

Answer 5