Question

怎么腌制紫姜

Answer 1

将紫姜去老皮，加入白糖、盐、白酒、味极鲜、辣椒、花椒、蒜、醋进行腌制，具体做法如下：

准备材料：紫姜、白糖、盐、白酒、味极鲜、辣椒、花椒、蒜、醋。

一、将紫姜芽去老皮，洗净，将洗好的紫姜芽放在通风处晾干表面水份。

二、晾干的紫姜放入一个大碗中，放入盐，腌制至紫姜出水。

三、将腌制紫姜出来的水倒掉。

四、放入适量白酒。

五、加入花椒。

六、加入适量醋。

七、加入适量味极鲜。

八、加入白糖。

九、加入红辣椒。

十、加入蒜片。

十一、拌匀后装入干净无油的容器中，放冰箱冷藏，腌制大概一周即可食用。

Answer 2

原料：
紫姜400克、原浆米醋150克、享怡甜代糖70克、食盐2小勺、洛神花2朵。
做法：
1、紫姜洗净晾干，切薄片。
2、紫姜片放入碗中，撒入食盐拌匀。
3、腌制20-30分钟，将水分逼出。
4、将干净纱布包住紫姜，挤干紫姜中的水分后放入干净无油的玻璃瓶里。
5、原浆米醋与享怡甜代糖放入碗中，搅匀后放入微波炉转2分钟至代糖全部融化。　
6、然后将晾凉的糖醋汁倒入瓶里。
7、浸入洛神花，盖上盖放入冰箱冷藏室，腌制一天以后即可食用。

Answer 3

1. 带有紫色姜芽的嫩姜，统称为子姜或紫姜
2. 洗净的子姜控干水分，用擦片器差成均匀的薄片，用盐先煞一些水分挤干
3. 均匀的拌入白糖、白醋，放进消毒好的玻璃瓶中冷藏，3天后可以食用
制作过程不可有生水、油既不洁。
个人感觉酸些比较适口。
不可多吃，浅尝辄止即可。
每次取出用干净的筷子。尽快盖严放入冰箱冷藏。
如发现汤汁浑浊，倒掉决不可再食用。烂姜对肝脏损伤巨大。