Question

做鸡汤怎么做 营养又好吃

Answer 1

Answer 2

Answer 3

　　推荐三种营养鸡汤，详情如下：

　　1、老母鸡汤
　　主料：老母鸡一只。
　　调配料：生姜少许、盐少许。
　　制作过程：老母鸡宰杀后洗净，整鸡放入瓦煲中，加入矿泉水或者纯净水，放入切好的生姜片，大火烧开后换小火慢焖至熟，调入少许食盐后趁热食用，表面的黄油觉得油腻的话可以用勺子撇去。
　　
　　2、清炖乌鸡汤
　　主料：乌鸡1只、香葱2棵、生姜1小块。
　　调配料：料酒2小匙、精盐2小匙、味精1小匙。
　　制作过程：乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水;把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐、味精即可。
　　
　　3、白果土鸡汤
　　主料：散养土鸡一只。
　　调配料：白果一小碗、生姜少许、矿泉水适量、盐少许。
　　制作过程：散养土鸡洗净后仅从外表上就能看得到淡黄浅粉的肉色,细长的腿，白果去壳后用清水泡一下，鸡整只放入砂锅中加入矿泉水，放入姜片后大火烧煮至少2小时，鸡用筷子能戳进去时就可以放白果了，白果下去后鸡汤换小火慢煨一小时左右调入少许即可，鸡汤煨好后表面有一层黄油,怕油腻的话可以捞出,盛小碗食用。

Answer 4

鲜奶炖鸡汤
材料:鲜奶500克，鸡肉100克，去核大枣5个。
调料:姜片5克，盐3克。
做法:
1.鸡肉洗净切块，放入锅中，注入适量清水，以大火烧开，略煮片刻以去除血水，捞出沥干。
2.将适量清水、鸡肉块、鲜奶、大枣、姜片放入锅中，大火煮开，再改小火煲至材料熟烂，加盐调味即可。营养师叮咛:
痛风病人不宜喝鸡汤，因鸡汤中含有很高的嘌呤，会加重病情。

主妇心得:
奶汁倒入水中不会马上化开的是鲜奶；用完奶后奶瓶底有沉淀者即为不新鲜的奶。大枣莲子鸡汤
材料:净仔鸡1只，大枣50克，莲子30克，口蘑2个。
调料:盐、料酒各5克，味精少许。
做法:
1.净仔鸡冲洗一下，剁成小块，放水中汆烫去血洙，盛出备用；莲子用水洗净后上屉隔水蒸10分钟；大枣泡涨；口蘑洗净，切片。
2.将鸡块、大枣、莲子、口蘑同入锅中，加水、料酒小火慢炖至熟，用盐、味精调好口味即可。大厨支招:
鸡在焯水时要凉水下锅，这样一来鸡的鲜味不跑，二来鸡皮不会被损坏。

营养师叮咛:
鸡胸脯肉中含有较多的8族维生素，具有恢复疲劳、保护皮肤的作用；大腿肉中含有较多的铁质，可改善缺铁性贫血；翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白，具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。

Answer 5

关键是你要买到好的鸡，无污染环境下野外放养一年以上的那种鸡，吃野外的虫草而不是喂饲料，这样的鸡你怎么煲汤都好吃而且营养丰富。这类及富含多种氨基酸和胶原蛋白，经常食用可以延年益寿养颜保青春。但是买这样的鸡有点难而且价格高一般都在一百五以上一只，那种鸡一煮你就知道什么是好鸡了，因为它非常的香，不用放味精只要水和盐再加几片姜。