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不一样，老派的好，新派的都改良了，不姓你可以带你父母吃一下，肯定没有了当年的味道。新派只是为了迎接现代年轻人的口味，而自己本身的味道已经变了。。。
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上海大鼓餐饮管理有限公司
2019-09-23 广告
选择中餐，需要考虑多方面因素，如菜肴种类、吃的方式、分类。比如分类就有川菜，鲁菜，湘菜，粤菜，苏菜，京菜等。加盟费用和你选择的品牌以及店面有很大关系，一般大品牌价格较高，可能要几万元，便宜的话几千元也有。中餐（Chinese food），即...
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老派更注重用料，需要长时间的烹调，技艺精湛；新派则与其他菜系相结合。（例如，粤菜等）
举个例子，老派有麻婆豆腐、夫妻肺片等等，新派就有一些海鲜了，比如说剁椒海参，还有鲍鱼什么的……
举个例子，老派有麻婆豆腐、夫妻肺片等等，新派就有一些海鲜了，比如说剁椒海参，还有鲍鱼什么的……
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老的口味重点 新的更适合普遍人群 看你的喜好 要吃老的 基本上可以去夜市街 或是叫老板味道重一点 本质上没有多大区别
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我是做厨师的资历还比较浅说的不对请指点，之前在酒楼做过新派川菜，现在盘菜店做传统川菜，感觉新派传统都以红油麻辣香为主，之前在酒楼做的新派水煮鱼，做法像白灼，但口感是麻辣香红油，口感做法外观有一些改变
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