用电饭锅怎么做面包?方法步骤?
推荐于2017-12-16
就这么多,什么发酵粉、苏达、黄油,统统用不着,绝对是安全健康的营养食品!如果家里有宝宝的,做给他吃,绝对比外面买的安全,另外建议:如果给宝宝吃,可以把鸡蛋换成土鸡蛋,呵呵!
先选3个鸡蛋 ,准备好鸡蛋后,将蛋清与蛋黄分离,分别装在两个大碗里,最好是喝汤的大碗,碗里要无水无油,切记!
第一步开始:
首先在蛋清的碗里加一点盐,这是为了更容易将蛋清打发,另一个作用就是提高甜度
接下来再放一勺白糖,就用家里喝汤用的勺子就可以
接着就是拿起打蛋器拼命的,顺时针方向打,打到颜色发白,全是沫沫的时候,再加一勺白糖
注:打蛋器上别上几个回形针,事半功倍!没有打蛋器的话,就用3根筷子,这个就是全体力活了!为了美味,拼了!
直到打成这样,怎么鉴别是否打的到位呢?有一个办法:就是将碗倒扣,打好的蛋白也不会滑落,就说明你的功夫到了!
其实打蛋白开始满无聊的,但是快成功的时候,很有感觉!呵呵!准备一袋纯牛奶!
蛋白已经打好了,放在一边,现在来对付蛋黄。在碗里放入两勺白糖,3勺堆的尖尖的面粉,6平勺牛奶,顺着方向搅拌均匀。大家会发现有许多面疙瘩,这就需要你耐心的一个个的压扁它,其实很简单的,为了美味,拼了!
搅拌均匀后,就是这样滴!
在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清,注意:不要一次加入,要分两次或三次加入,搅拌均匀。还要注意的是,搅拌的时候,不要像打发蛋清一样顺时针搅拌,要像炒菜一样上下翻动的搅拌,切记!不能让蛋黄糊起筋,否则蛋糕就吃不成了!
全部搅拌均匀后,是这样子滴 接下来,就是要把电饭锅拿出来,预热,大概40几秒就OK了,然后在锅里均匀的刷一层食用油(我是直接用餐巾纸沾着擦的)
将搅拌均匀的蛋糕糊,倒入涂满油的电饭锅
倒好就是这样子滴~~~最好是在桌上震两下,把里面的气泡震出来(小心别把锅颠坏了)
盖上锅盖,按下煮饭键,2分钟后会自动跳到保温状态,等待20分钟,接着再按一次煮饭键,等待20分钟后,打开锅盖,满屋飘香了(这里有个注意事项:电饭锅的出气孔要用毛巾堵上) 但是......有几点得注意1、所有器具都不能带水、带油,手也要保持干燥
2、蛋清液中不能混如蛋黄液,否则不能打发
3、蛋清要顺时针方向迅速搅拌,直到打到碗倒扣也不会滑落才算打好;将打好的蛋清加入鸡蛋糊的时候,要分次加入,搅拌的时候要上下翻动
4、电饭锅要预热,出气孔要用毛巾堵上
2024-10-28 广告
准备材料:面粉、白糖、干酵母、牛奶、黄油、盐、鸡蛋、黑芝麻。
一、面粉,白糖,干酵母拌匀后,将牛奶加30度温水拌入面粉内揉成面团。再将黄油融化后倒入面团内揉透。
二、将揉好的面团放入电饭锅发酵,盖好盖子,出气口需盖块湿布。需将煮饭键按下,2分钟后会跳到保温键,再将电源拔掉,让它发酵40分钟。
三、将第一次发酵好的面团分成八等份,进行第二次发酵(发酵方法时间还是跟第一次一样)。
四、第二次发酵好后,在上面涂上蛋黄液(把蛋白分离只要蛋液)。
五、再洒些黑芝麻,然后盖上盖子按下煮饭键后2分钟跳到保温键焖30分钟(注意出气口要盖上湿布)。
六、30分钟后再按下煮饭键一次,待跳到保温键后焖30分钟就可。
七、等出锅后放一旁进行冷却,然后就可以品尝美味的面包了。
准备好材料:面粉,鸡蛋,牛奶,盐,糖,油 注意:这个过程不能沾一滴水,器皿都擦干再用哦。按量打蛋,在这里我用了4个,蛋清分离 三根筷子准备打蛋清为了突出甜,放一点点盐 一勺糖 继续打继续打继续打有点稠时再放一勺糖,继续打 大约15分钟后,就会变成奶油状,而且筷子上的不会掉下来
这个过程比较关键,15分钟连续打,不是闹着玩的,很痛苦滴 蛋黄里放两勺糖3勺冒尖的面粉 6勺牛奶搅拌好倒入一半奶油状的蛋清
注意:上下搅拌而不是打圈搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清,上下搅拌好电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出,锅有点热就可以
倒入少许油,均匀涂在锅内,以防粘锅 倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来 按下煮饭键,2分钟左右会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,闷20分钟
然后再按下煮饭键,20分钟后就OK啦
材料:
A:高粉200g、干酵母1茶匙、砂糖1汤勺、盐1/2茶匙
B:牛奶50ml、鸡蛋1个、黄油(无盐)30g、肉桂糖:糖1汤勺+1/2茶匙肉桂粉
制作:
1、A入面盆(砂糖酵母除外),鸡蛋磕碎搅散,牛奶预先在微波加热20秒,与A里的干酵母砂糖拌匀放置10分钟,然后把这几样东西揉成面团后,加入在室温软化好的黄油,揉成光滑的面团。
2、把面团放入预热好的电饭锅里(趁和粉时把电饭锅开到保温就叫预热哈),保温10分钟,切掉电源15分钟,一次发酵后面团发酵2倍大小(用手沾面粉按进去一个坑不回弹的样子)。
3、拿出面团轻轻的揉一遍挤出里面的空气,盖保鲜膜或湿纱布松弛10分钟。
4、将面团擀成方形片,撒上肉桂糖(也可以用其他糖粉),卷起,接口处用手捏一下。
5、切成6小份(切时面卷接口朝下,免得松开)
6、锅内四壁涂抹上黄油(分量外的),将生坯摆入,保温10分钟,切电源15分钟,然后按煮饭档,直到跳到保温为止。
要注意:
1、根据电饭锅的不同,可能时间会有小小差异,第一次做的时候可以按上面这个时间作为标准,如果发酵不足时说明你的电饭锅功率小,可适当延长保温时间;
2、发酵时可以打开锅查看发酵情况,但是记得用喷壶喷点水份哦;
3、另外,由于是电饭锅做的,所以刚做好时面包很软不宜取出,打开锅盖让其自然冷却后再从锅里拿出。
电饭锅做面包方法一: 做法: 1、首先将10G黄油隔温水融化(没有黄油可以用花生油代替) 在加入半茶匙盐,一汤匙糖(可依个人口味增添) 一个鸡蛋,搅拌均匀后加入面粉; 2、取10G牛奶加入5G酵母,融化后倒入面粉中(牛奶只是用来和酵母的和面的水用金银花水)。用金银花水和面包团,没有可以用牛奶或水代替; 3、将面团和至不沾手后放置发酵半个小时,然后再和面,这个时候电饭锅里加入黄油加热融化后在锅边也均匀的占上黄油,以免烤面包的时候导致糊边,锅温热的时候把和好的面团放进去,锅千万不要烫以免面包不发酵; 4、面团放进电饭锅之后在发酵一个小时左右,各地气温不一样发酵时间视情况而定,等面团发酵至原来的2倍大,就可以按下煮饭; 5、第一次跳了之后闷15分钟在按一次煮饭闷10分钟后,锅里加些黄油面包翻个身继续按煮饭,第一次跳了闷10分钟再按第二次,跳了就OK啦 刚烤出来的时候烤过的那两面金黄很脆的,味道不错没有烤箱的吃货门可以试试。
电饭锅做面包方法二: 材料:高筋面粉2杯,清水1杯(实耗约150ml),玉米油(或其他无味色拉油)20ML,白糖1/8杯,盐一丁点儿,酵母1小勺 做法: 1.将面粉和糖、盐混合均匀,置于面板上,堆成小山状,中间挖个洞 2.将酵母和一小部分水拌匀,倒入面粉洞中,静置5分钟 3.再加入一小点水,继续将水揉入面粉中 4.面粉初步成团,继续一点点加水 5.每次加水的量以揉20秒内能被完全吸收为准 6.将面团揉到光滑,有耳垂般柔软即可 7.往成团的面团里一点点加油,如加水一样,每次加入,均揉至完全吸收 8.揉至面团有韧性,可以如下图般被撑开 9.揉好的面团放入容器中,置于温暖的地方发酵 10.发酵至2倍大 11.将发酵好的面团取出,轻轻揉出其中的空气,放入电饭煲内胆中 12.二次发酵至2倍大 13.将电饭煲内胆放入电饭煲中,开始加热至边缘变黄,约20分钟(电饭煲小,结果加热过程中,面团涨到粘盖儿了……) 14.将面团翻面,继续加热20分钟后断电,焖10分钟后出锅 15.搞掂!!这是粘破了的那面~ 16.这是毫发无损的另一面~ 17.切面1 18.切面2
电饭锅做面包方法三: 材料:高筋面粉350克,牛油21克,砂糖21克,牛奶35cc,水180cc,酵母5克,食盐6.5克 做法: (1) 制作面包,最重要的是正确地计量材料的份量,所以要先量好所需材料的份量。将准备好的材料依次倒入盆内。 (2)搅拌、揉和 (3) 把(2)的材料搓成面团,再加上牛油继续搓。 (4) 把面团搓成可刚刚好放入饭锅内的圆形。 (5) 将面团放入饭锅,再置於温暖的地方60分钟,进行第一次发酵。 60分钟过後,面团就会因发酵而胀大。 (6) 往面团中央鎚一两下让空气释出,千万不要用拳头打下去,由50厘米左右的高度轻鎚下去就可以了。 (7) 将面团放到温暖的地方60分钟,再进行第二次发酵。 (8) 之後,把面团直接放入电饭煲内,按下煮饭按钮,焗一面需时约60分钟。 (9) 再反转焗另一面,需时约60分钟。 (10) 再次翻转,焗多一次另一面。焗这个面包总共要焗三次。只要花这点工夫,就可以吃到新鲜出炉的面包了。 由于每个家庭的电饭锅火力不同,如果是电饭锅做面包新人请多看看火候,摸索出适合自家电饭煲的“烘烤”时间。
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