Question

花生米是生吃营养还是熟吃营养?

花生米是生吃好还是熟吃好,是煮吃好还是油炸了的吃了好.主要是问营养价值.请不懂的别乱答.

Answer 1

生吃

1．促进人体的生长发育 花生中钙含量极高，钙是构
成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长
发育。

2．促进细胞发育，提高智力 花生蛋白中含十多种人
体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和
天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。

3．抗老化，防早衰 花生中所含有的儿茶素对人体具
有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成
分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生
果”之称。

4．润肺止咳 花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润
肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。

5．凝血止血 花生衣中含有油脂和多种维生素，并含
有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进
骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的
作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有
益。”

6．防止冠心病 花生油中含大量的亚油酸，这种物质
可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体
内沉积，减少高胆固醇发病机会，能够防止冠心病和动脉硬
化。

7．滋血通乳 花生中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产
后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。

8．预防肠癌 花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消
化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成
胶带体随粪便排出体外。当这些物体经过肠道时，与许多有
害物质接触，吸取某些毒素，从而降低有害物质在体内的积
存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。

9.每天吃上十粒左右的生花生米，对胃病还有一定的治疗作用。

不过生吃时，要注意清洗干净哦！且不要一次吃太多~

Answer 2

水煮花生米

1.生食花生米易患病 花生在地里生长时，其外壳多被病菌或寄生虫卵污染，生食时很容易受其感染而患各种疾病。如果吃了被鼠类污染的生花生米，还会患流行性出血热。另外，花生米里含有大量脂肪，如果过多生食还会引起消化不良，腹痛腹泻。因此，不要生食花生米。

2.炒炸花生米营养差 花生米经过火炒或油炸以后，其所含的维生成素会被炒炸时的高温破坏掉，蛋白质、纤维素和新鲜花生衣也会部分碳化或全部碳化，这样其营养价值和药用价值也就很低了。因此，花生米不宜火炒或油炸。

3.益处多 水煮花生米能完好地保存其营养成分和药用成分，而且味道非常鲜美，食后对人体健康有益处。所以，花生米最好用水煮的方法吃。

因此，从养生保健及口味上综合评价，还是用水炖为最好。它具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点，老少皆宜。倘若再适当加些中药一并煮食，食药并用，相得益彰。

Answer 3

花生不宜多吃，因为对现在多数人而言，花生的热值和脂肪相对过高。每百克干花生米热值为560千卡左右，花生的主要营养成分为蛋白质（25%干重），脂肪（44%干重），VB10.36—0.72毫克/百克，VE12-18毫克/百克。食物的营养价值不仅取决于其营养含量的绝对值，更与其营养密度关系重大。营养密度一般指食物中营养成分绝对值与其同时所提供的热量的比值。（营养含量则是指营养成分与食物重量的比值，因其简单易行，平时应用较多，但不如营养密度概念科学）国人以植物油佐餐，再摄入过多花生果，会造成脂肪酸代谢不平衡，对身体不利。鲜花生可以多吃一点，因为其中脂肪较低，热值小，还含有较多VC(干花生无VC），干花生生吃较好，利肠胃，补中气，熟吃造成某些营养成分密度减低。一日食用在10-20粒，约10-20克，提高热值60-120千卡，相当于一个馒头的热量。从营养素结构上牛奶、豆浆等是花生的良好替代品。

Answer 4

花生是生吃好，还是熟吃好？

Answer 5

　　熟着吃。推荐煮着吃，因为黄曲霉菌毒素有水溶性，如果煮吃，基本能把黄曲霉菌毒素滤掉，这样吃煮熟的花生较为安全，也易于消化，营养素的损失最小，炒的话无法破坏黄曲霉菌毒素，所以说煮是最好。

　　花生是一种高营养的食品，里面含有蛋白质25%～36%，脂肪含量可达40%，花生中还含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。
　　花生的内皮含有抗纤维蛋白溶解酶，可防治各种外伤出血、肝病出血、血友病等。