Question

干的挂面怎么蒸蒸面

Answer 1

　　干挂面做蒸面前，需要煮一下，煮至半熟捞出沥干备用。具体做法如下：

　　主料：鲜面条150g，番茄1个，长豆角150g，颈背肉50g
　　辅料：大蒜2瓣，八角1个，盐1/2茶匙，生抽2汤匙，葱1段，姜2片，老抽1/2汤匙，油3汤匙
　　步骤：
　　1. 鲜面条里加入少许油，拌匀后放入容器，或者直接放在屉布上，入蒸锅大火蒸10分钟。取出趁热抖散晾凉备用。
　　2. 豆角切段，番茄去皮切块，肉切片，大蒜切碎。锅里热油，葱姜爆香后放入肉迅速滑炒几下加入老抽和生抽翻炒均匀。
　　3. 依次放入豆角和番茄分别翻炒。然后加水大约还没没过菜的位置，放一个八角，大火烧开，炖2分钟。
　　4. 然后把菜汤取出一半，铺上蒸好的面，每隔两三分钟总共分三次倒入取出的汤汁。最后拌匀根据口味可以再调入少许盐，加入切碎的蒜即可。

Answer 2

我们这里常做着吃呢，是很方便的一种菜饭一锅出的做法。

1：先把挂面下至五成熟，捞出控水，备用。

2：另一炒锅内按普通做菜的方法，下油，炸葱花，放入喜欢的肉肉或 菜菜，加入酱油和调料后，加适量的水

3 把备好的面条平铺在菜上面，注意菜菜里加的水不要太多，不要没过面了，不然就煮粘啦，不好吃乐。。。

4： 加锅盖，边煮菜，边让蒸汽把面进一步蒸熟，等水收和差不多于了，菜熟了，面也好啦~~~
可以开叉啦~~
哈哈，，，祝你好胃口哇~~~

对乐，楼主，，怎么没有设奖励的分分哇？那会提高大家回答的积极性达~

Answer 3

面条先煮至5"6成孰,然后加入酱油上色和调味在加点炒好的素菜或者荤菜一起蒸.(记住面条不要煮太熟,水分要控净油要多,否则要粘在一起了!

Answer 4

难····