Question

求助：蒸包子怎样才能不沾屉布呢？

天太热，喜欢熬粥，蒸包子，懒龙。但每每都被屉布把底沾掉，很难看。哪位有高招，请传授。先谢过。

Answer 1

屉布沾水之后，不要拧干，就用手捞出来，轻轻的挤去多余的水分，让他不要滴滴答答的流水就好了。这样蒸出来的包子就不容易粘在上面了。以下是鲜肉包子的制作方法：

主料：猪绞肉600g、胡萝卜200g、韭菜250g、大葱300g、中筋面粉600g、酵母10g

辅料：马蹄6个、姜末适量、酱油3勺、麻油20g、五香粉3g、细砂糖8g、食盐10g、肉馅用清水30g、面团用温水250g

步骤：

1、面粉加入200g温水，为了营养我有加一颗鸡蛋这个可以省略。

2、50克温开水融化酵母也一并加入到面粉内

3、开始揉面，如果面团还干可以再少量多次的加入清水。以不粘手又不会太硬为标准。大约揉面10-15分钟至面团光滑。

4、猪绞肉4:6肥瘦，加入调味料朝一个方向搅拌，一边拌一边加入清水。

5、加入切碎的大聪继续搅拌均匀

6、一半加入胡萝卜马蹄搅拌均匀

7、一半加入韭菜搅拌均匀

8、面团取出搓成长条切等份

9、压扁

10、擀皮

11、包馅

12、包好了，笼屉铺上湿纱布，锅内装入温水，盖好盖子开始发酵

13、一发至两倍大开始蒸，25分钟即可，关火后再焖5分钟开锅即可。

14、鲜肉包子做好啦。

Answer 2

屉布需要先在水中浸湿再拧干铺上，这样就不容易粘了。其实也可以直接在蒸笼底部抹一点油，这样就不需要屉布了。