Question

圆白菜泡菜的做法

Answer 1

制作流程
　　1．把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。
　　2．圆白菜洗干净后切大块，用少许盐腌渍。
　　3．接着，在无油的锅里加入适量的水（视泡菜坛大小），大火加热。
　　4．水沸之后倒入上面的材料（白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒、沙糖），再次沸腾之后计算时间继续加热10分钟，之后关火，放到彻底冷却。
　　5．把圆白菜洗干净盐分，再滤干水，放入泡菜坛，铺好之后倒入上面放凉的调味汁倒入。小窍门：可以把野山椒的水加一点在里面，让泡菜的味道正一些，否则前几次的泡菜不好吃。
　　6．淹若干天后便可食用。

Answer 2

1.圆白菜洗净、切块。青蒜切段，红尖椒切块。2.腊肉过水后切成薄片。

3.圆白菜和腊肉分别用沸水焯一下。锅内放少许色拉油，下入腊肉炒香，加适量盐、味精、豆豉，放入圆白菜和青蒜翻炒数下，起锅装盘，摆上红尖椒做装饰即成。

香菜拌圆白菜
材料：圆白菜、香菜、辣椒

调味酱料： 醋1小匙、盐适量、香油1小匙、鱼露1小匙(没有也没关系)酱料的份量可依圆白菜的量增加!

做法：

1、香菜洗净切1公分小段，辣椒切斜片，备用

2、圆白菜洗净后用手撕小块，放入滚水中烫一下即可捞起

3、最后加入预先调好的酱料，混合搅拌均匀，即可

Answer 3

1. 用干净的锅烧开水
2. 将开水冷却
3. 倒入土陶或者玻璃的泡菜坛子里
4. 将所有要泡的菜品洗净
5. 加入食盐、大蒜、生姜、八角、桂皮、花椒
6. 加入洗净的菜品
7. 等待两个星期
小贴士切忌千万不要有油进去，也不要让生水进入，要是进入生水会在表面有一层白色泡沫，据说加点白酒就会好。但是为了口感，尽量不要破坏了！

Answer 4

Answer 5