Question

用果冻粉做果冻的具体方法.

超级想吃果冻,这边没有喜之郎..伤心啊...
买了一次果冻粉,但是没做成功.
给我详细说下方法,特别是要放多少水.
谢谢啦...

Answer 1

【材料】

迷迭香3枝，白砂糖120公克，柠檬1个，果冻粉10公克，水1000㏄

【做法】

1.将柠檬切半后榨汁备用。

2.将水煮开后放入迷迭香、白砂糖、柠檬汁及果冻粉，将所有材料煮匀后即可熄火。

3.将作法2倒入准备好的耐热模型中，待凉后放入冰箱冷藏，风味更佳。

Answer 2

家庭自制果冻

原料：鱼胶粉、水果、牛奶等
步骤：
1、1勺鱼胶粉用5勺80度以上的开水调开
2、加入水果丁
3、加入与鱼胶粉水等量的牛奶或其他饮品
4、放入冰箱15分钟

注：鱼胶粉可在各大农贸市场买到

二段果冻

材料：

牛奶 400毫升

生奶油 200毫升

100%桔子水 1000毫升

糖 150克

明胶粉 30克

做法：

①用180毫升水将30克明胶粉溶解，将牛奶、奶油、糖一起放入锅中，边搅拌边加热至沸腾。

②将火熄灭，把溶解好的明胶粉放入锅中充分搅拌。

③将100%桔子水放入锅中充分搅拌。

④将锅中的溶液倒入准备好的果冻模型，室温放置30分钟左右。

⑤当模型中的液体分为两层后（下层透明，上层桔黄）放入冰箱中冷藏即可。

高也都府印笼煮的做法

(A)材料： (B)汤:

高野豆腐 5块 汤 2碗

碎肉 100克 糖 2大匙

胡萝 50克 盐 1/3小匙

洋葱 1/4 个 酱油 2小匙

盐 1/3 小匙 酒 3大匙

糖 1小匙

做法：

①将高野豆腐放入50℃温水中使之变软，然后用清水洗净，直到没有浑浊的水流出为止。

②将洗净的高野豆腐用刀将中间挖出一个适当大小的洞，以便将A的材料放入其中。

③将准备好的材料A充分搅拌均匀，然后用小匙将材料A填充到高野豆腐挖好的洞中。

④将准备好的材料B倒入锅中加热至开锅，然后将填充好材料的高野豆腐放入锅中摆好，同材料B一起煮5-8分钟即好。

⑤将煮好的豆腐从锅中取出，从中间一分为二，摆入盘中。

Answer 3

果冻粉8%
按比例秤好果冻粉,边搅拌边加95度热开水15分钟，,然后冷却至常温,马上成为色香味俱佳的果冻
注意重点：
1、果冻粉的溶解温度不宜过高,最高不得超过95℃,否则易造成凝胶反应,而还不到果冻应有的品质。
2、灌装之后，必须马上冷却至常温。

Answer 4

我做过一次，可能水加多了么~有点不是哪么Q。
比如说，你用50克的果冻粉，要用一碗水的量（中碗吧~100克左右），等水烧开以后，你就可以加小半碗凉水进去，就开始加果冻粉搅拌，要一直搅！等到他全都融化了（要不就再搅会……），你就可以倒在容器里，我放的是冰箱，不知道在常温下冷却是否可以……