Question

桂花糕是哪里的特产

桂花糕是哪里的特产啊？超市有卖吗？

Answer 1

桂花糕不属于任何一个地方的特产，是我国内特色的一款小点心。已经有三百多年的历史，比较出名的桂花糕有南京桂花糕、咸宁桂花糕、峡阳桂花糕。

桂花糕的造型非常的完整，而且每一片桂花糕的厚度都极其均匀。它的色泽黄白分明，让人看上去食欲大增。而且没有任何斑点以及杂质。食用桂花糕的时候，其口感是非常香甜可口，而且还有一股非常好闻的桂花清香。

扩展资料：

传统工艺制作的桂花糕是绝对不会添加任何香料的。20世纪80年代前，每到桂花盛开时节，新都县城的大街上总可看见“大量收购新鲜桂花”的告示。熟糯米粉、新鲜桂花、碎冰糖粒是桂花糕的三大基本元素，用模具压制成小矩形装进纸盒即可出售。

打开盒子，但见粉白色的桂花糕排成两列方阵秩序井然地静卧，小米粒大小的桂花隐隐约约地散落其间，像艺术大师用深黄色的颜料在白色画布上随意挥洒出的作品。

拈起一块放到嘴里，门牙刚领略到糯米粉松软滋糯的质感，舌尖迅即敏感地接受了甜丝丝的讯号，蕴藏于糕粉深处的香味此刻愈发显得浓郁，那种莫可言状的清香在口腔里恣意振荡，其后沿着“天膛”再度冲进鼻腔，继而把信息传递给大脑中枢。

参考资料来源：百度百科-桂花糕

Answer 2

桂花糕　　 桂花糕已有三百多年历史。相传，在明朝末年，新都县城有个叫刘吉祥的小贩，从状元杨升庵桂子飘香的书斋中得到启示，将鲜桂花收集起来，挤去苦水，用蜜糖浸渍，并与蒸熟米粉、糯米粉、熟油、提糖拌合，装盒成型出售，取名桂花糕。三百多年来，继承制作桂花糕的糖果坊不断改进工艺，现以精制白糖、饴糖、面粉、糯米粉、菜油、蜜桂花等为制作原料。按适当比例配好，经过蒸、炒、磨、拌、擀、匣、刀切等工序精制而成。该产品具有洁白如玉，清甜爽口，细腻化渣，桂香浓郁的特点。
　　原料配方 一级川白糖16公斤 提糖4公斤 糯米粉4公斤 熟油4公斤 蜜桂花2.5公斤 熟粉20公斤
　　制作方法 1.制熟粉：将面粉装入蒸笼蒸熟(时间20分钟)取出冷却后，用粉碎机打细。即成熟粉。
　　2.制糕粉：将糯米以50～60℃温水淘洗4～5分钟，捞起摊在簸箕内滤干水分，次日以河砂(用菜油制过的河砂)炒泡(不能炒黄)，然后用电磨磨成粉子，即为糕粉(又称雄粉)，再将糕粉摊在簸箕上露2～3天，用手捏粉子成团不散即可。
　　3.制提糖：按白糖50公斤的比例加饴糖2～2.5公斤、水7.5公斤，煮开后下化油1公斤熬至120℃左右，将糖液滴入水中能成块时，即可舀起放入冰锅搅拌至翻砂，成为提糖。
　　4.制心子：按配料将白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均匀，过筛，除去杂质，即成心子。
　　5.装盆、成型：以木制框具。先将拌合的底、面料，用1/5放入框内，敖薄薄的一层作为底子，中间放上心子，再以4/5的底、面料铺上作糕面皮，擀平，压紧，同薄刀划成长方形条状，然后包装。
　　质量标准 规格：长方形条状，造型完整，厚薄均匀。
　　色泽：黄白分明，无斑点，无杂质。
　　组织：滋润松软，细腻化渣，不翻粗，无糖子。
　　口味：香甜可口，具有浓郁的桂花清香。 [编辑本段]桂花糕的做法　　桂花糕
　　原料： 糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糯250克，植物油、糖桂花各适量。
　　制法：
　　1.先将糯、粳米粉筛一下，加白砂糖，用清水揉拌均匀。
　　2.将拌揉透的糕粉上笼蒸约一刻钟。 然后将糕粉用湿纱布包住，不断翻揿，揉捏，直至肯面光滑， 糕粉细腻为止。3.再将糕粉揿平，拉成长条，抹上植物油，撒上桂花，切成长方块即成。
　　芝麻桂花凉糕
　　原料配方 糯米500克，白糖150克 芝麻100克 糖桂花15克 香油或花生油50克
　　制作方法 1.将糯米淘洗干净，在水中浸泡4小时捞出，放在铺好笼布的笼上蒸1小时成
　　软硬合适的糯米饭。
　　2.将下笼的米饭倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖，用粗擀杖反复地捣、搅、翻，使
　　其产生粘性，互相能粘连在一起。
　　3.将芝麻去掉泥沙，淘洗干净，放入锅中用小火焙干焙熟取出，用碗碾成细末。
　　4.将熟芝麻粉的一半均匀地铺在案板上，糯米饭平铺在芝麻粉上压平整，再在糯米饭上
　　均匀地撒上一层芝麻粉，用擀杖擀一下，以免芝麻脱落。放在白瓷盘中，厚度约2厘米为宜。
　　入冰箱冰凉后，取出切成长方形或菱形块即成。
　　产品特点 具有香、软、甜、粘、糯和凉等特色，为夏季的冷点新品种。
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　　软炸桂花糕的制作材料：
　　主料：糯米粉300克,籼米粉（干,细）200克
　　辅料：玉米面（黄）30克
　　调料：猪油（炼制）20克,白砂糖100克,桂花酱50克,花生油150克
　　教您软炸桂花糕怎么做，如何做软炸桂花糕
　　1. 将糯米粉和大米粉放入盆内，加入白糖、桂花酱和适量水搅匀；
　　2. 再下入猪油拌透；
　　3. 方盘内刷上花生油，把拌好的粉浆分团放入盘内摊平；
　　4. 上笼用旺火蒸约30分钟至熟出笼；
　　5. 凉后切成长方形，均匀撒上干玉米粉，再用筛子筛去干粉，放入花生油，锅中以中火炸透起锅，撒上白糖即可食之。
　　软炸桂花糕的制作要诀：
　　1. 炸出的糕有时会出现一面黄、一面白；
　　2. 所以炸时要多翻动，使两面糕身受热均匀，这样做出的糕就不会出现以上问题了；
　　3. 本品有油炸过程，需备花生油约500克
　　糯米粉300克，米粉200克，糖130克，水180CC。桂花少许。
　　糖加水融化，然后倒入混合的粉中，搅拌，这点水放粉里是很少的，所以粉比较干，是颗粒状的，这样的粉蒸的时候要用蒸架，上下透气才行，没有蒸架，用慕丝圈加纱布。

Answer 3

广西特产。桂林超市有卖

Answer 4

咸宁桂花糕产自闻名全国的桂花之乡——湖北咸宁，创制于明朝末期。桂花糕已有三百多年历史。原料主要是糯米粉、籼米粉、玉米面等

Answer 5

桂花糕，一个带着馥郁桂花香的江南点心，它究竟来自何方？让我们踏上寻觅桂花糕故乡的香甜之旅。
江南水乡，素以精致的糕点闻名，其中桂花糕更是佼佼者。它以糯米粉为底，加入桂花、糖霜等香料，蒸制而成。糕体晶莹剔透，桂花香气扑鼻，令人垂涎欲滴。
究竟是哪座江南古镇孕育了这一方桂花香甜？
苏州，这座优雅的园林之城，自古便有桂花糕的踪迹。相传，明代苏州名厨黄天源受桂花飘香的启发，研制出了桂花糕，成为苏州的一道招牌点心。苏州的桂花糕以其桂花香浓郁，口感软糯著称，是当地人逢年过节必备的佳品。
无锡，另一座江南水乡，也以桂花糕闻名遐迩。无锡的桂花糕选料考究，以优质糯米粉和当地盛产的桂花为原料，糕体松软，桂花香气馥郁。相传，无锡的桂花糕源自清代，当时无锡一家糕点铺制作出了香甜可口的桂花糕，受到当地人的追捧。
杭州，西子湖畔的明珠，同样是桂花糕的故乡。杭州的桂花糕讲究造型精致，常以桂花、荷花等江南特色为题材。相传，南宋时期，杭州一家糕点铺为庆祝端午佳节，制作出了别致的桂花糕，被人们争相购买，从此桂花糕便在杭州流传开来。
绍兴、嘉兴等江南古镇也都有着自己独特的桂花糕制作工艺。这些古镇的桂花糕各有千秋，或香气浓郁，或口感软糯，或造型别致，共同构成了江南桂花糕的百花齐放之景。
所以，桂花糕并非一家独大，而是江南水乡共同的香甜记忆。每到桂花飘香时节，走进江南古镇，街头巷尾都会飘散着诱人的桂花糕香气，引得游人驻足品尝，感受江南水乡的独特风味。