过期的食品可以吃吗?

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匿名用户
2013-08-20

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过期食品　营养少危害多

　　勤俭节约是我们的优良传统，不浪费食物也是一种好的生活习惯，尤其是经历过艰苦岁月的长辈们，更不会把食物轻易扔掉。但就是这种好的传统和习惯却常常埋藏着健康隐患，过期变质的食品既无营养，又可能造成腹泻、中毒，食用冷冻时间太长的食物还可能导致恶心、呕吐等症状，因此，这些不良习惯确实该改改了。

习惯一：全家总动员　吃过期食物

现象：张先生把家中一箱刚刚过期的袋装牛奶和一袋有点腐烂的苹果才放在门外，就被刚回来的父母训斥了一顿，他们很快捡回东西，拆箱，加热牛奶，切除苹果中腐烂部分，然后下任务：一人两袋牛奶、两个苹果，都吃了。

食之已无味，弃之又可惜。这些过期食物看起来还没有变质，但其成分已经发生了变化。比如水果放置时间长了，会出现部分腐烂变质，而一旦出现霉变，各种微生物就会不断加快繁殖，产生大量有毒物质，这些有毒物质向未腐烂部分继续扩散，人一旦食用了这些腐烂食物，其中的毒素就会对人体呼吸、神经等系统形成威胁，而水果腐烂后的成分中还可能含有亚硝酸盐，这些都对人体有害，食用后还会出现恶心、呕吐、腹胀等情况，严重的还会出现的中毒症状。

习惯二：为了不剩饭　经常吃多了

现象：赵女士家里人多，所以家人做饭时对饭量的把握会有出入，赵女士每次将剩下的饭菜倒掉，父母看着可惜，为了不让女儿将吃剩的饭菜倒掉，父母每次都会“打扫战场”，硬将饭菜全部吃掉，或放起来下顿吃。

“宁可撑死人，也别占个盆”。很多精打细算的家庭主妇总是习惯把剩菜剩饭都装到自己肚里。营养专家提醒人们，人体的胃弹性很大，吃得越多，胃的容量也会越大，经常这样可能会很难控制饮食量，多人吃过的剩菜剩饭最好不要保留，因为人体口腔内的消化酶能够加快食物的变质。剩米饭大多看上去没有异样，却容易引起食物中毒，所以即使剩饭在感官上比较正常，也必须彻底加热后食用。再好的美味佳肴，也要控制一下自己的食量，让胃轻松点，宁愿吃半饱，也不要吃太多。如果要吃，可将剩饭松散开，放在通风、凉快地方，避免造成污染。

习惯三：冰箱里肉快放一年了

现象：曾女士近日在家里发现了一袋鸡肉，竟然放了快一年了。每个家庭在过节时都会采购很多食品，可过完节，很多食品一时没有吃完或还没来得及吃，就会放在冰箱里冷冻起来。而不少乳制品、熟食、速冻食物以及鱼、虾、肉等甚至在冰箱里度过数月之久。

其实并不是把食物放进冰箱就可以放心了，尤其是冰箱内储存食品虽然可以延缓细菌的生长繁殖，却并不能杀灭微生物。如果反复冷藏，并且生熟食物交叉放置，不但影响冷藏效果，还易引起食物变质。而一些速冻食品更不能长期冷藏，反复冷冻导致维生素缓慢分解损失，最好在出厂日期后一月内吃掉，谨防引起胃肠疾病。