Question

鸡爪怎么吃是最好吃的？

本人最爱吃鸡爪，但是，精益求精嘛，我还想把吃鸡爪的功力更进一步！！！嘿嘿！忘跟本人有同样的爱好的网友们，多多提宝贵建议！！！

Answer 1

黑豆鸡爪汤 原料：黑豆100克，鸡爪250克，盐适量。 制法 ： 1、将黑豆拣去杂质，用清水浸泡30分钟，备用；鸡爪洗净，放入沸水锅中烫透。 2、锅上火入水，将鸡爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆烂熟，加盐调味即可食用。 特点：清淡，咸香，可每日服1剂，连食10日。 功效：黑豆即黑大豆。含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等。并含有大豆黄酮甙、胆碱、大豆甾醇、叶酸、泛酸等。其味甘，性平，有补肾滋阴、补血明日之功效。有活血、利水、祛风解毒的作用，以及活血泽肤等功效。 鸡肉营养丰富，其性温、味甘，有温中益气，填精补髓，活血调经作用。 此汤有祛斑增白功效，适用于颜面起黑斑者。 木瓜凤爪汤 主料：嫩鸡爪10个、木瓜200克 辅料：红枣6枚 调料/腌料：盐适量 制作过程 1 先将鸡爪洗净，去掉爪尖壳。红枣洗净，去核。木瓜洗净，带皮切块； 2 再将锅置火上，放水烧开，下入鸡爪、木瓜块、红枣煮至鸡爪熟烂，加盐调味即可。 三丝卷炖鸡爪汤 材料:鸡爪10个,海带一根,笋一小块,胡萝卜半根,火腿一小块,平菇适量,小青菜5棵,葱姜适量. 步骤: 1.把鸡爪洗干净,剪掉尖甲,汆水,同时放入姜片和料酒,以祛除其腥味.汆好后放入冷水中再次清洗,放入沙锅中,加姜片,葱段,水,大火烧开转小火慢炖. 2.趁炖鸡爪的时候,把海带洗净(干海带的话可以先泡一下),取中间平整处切成长10厘米宽5厘米的片待用(一会要用这个来卷包三丝,数量看个人食量而定). 3.把笋,胡萝卜,火腿切成5厘米长0.5厘米厚的条,小青菜汆水用冷水冲凉. 4.最重要的步骤开始了,取一片海带放平,将笋,胡萝卜,火腿条各一根放在海带的一端,再把海带卷起,一定要把里面的三丝卷紧,以防止散掉.然后将汆过水的青菜撕一小长条将三丝卷系紧.这个工作要有一定的耐心哦. 5.等鸡爪炖到用筷子比较容易戳动时放入适量的盐,并放入三丝卷一起炖到软糯,起锅之前再放入平菇. 好了,一锅好吃又好看靓烫就炖好了. 花生红豆煲凤爪 主料：鸡爪 辅料：花生、红豆、鲜姜 调料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒 烹制方法： 1、将鸡脚洗净爪尖去掉，花生、红小豆洗净泡10分钟备用； 2、取一沙锅，将花生、红豆、姜、鸡脚一起放入，加适量水，待汤煮沸后放入鸡精、料酒转小火炖1小时左右，开盖后加盐、胡椒粉调味即可。 特点：理气补益，生津健脾，更具美容功效。 花生鸡脚汤 配料： 鸡脚10只（约200克），花生50克，黄酒5克，姜片、精盐各3克，味精1克，鸡油10克。 操作:： 1、将鸡脚剪去爪尖，洗净；花生米放入温水中浸半小时，换清水洗净。 2、锅置火上，加入适量清水，用旺火煮沸，放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片，锅加盖，煮2小时，加精盐、味精调好口味，再用文火焖煮一会儿，淋上鸡油，即可食用。 特点：清淡可口。 营养价值:： 鸡爪 - 鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。 花生 - 花生学名为落地花生，在民间称为长生果，它属豆科作物，素有“中国坚果”、“绿色牛奶”之称 特色：此汤含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等。具有养血催乳、活血止血、强筋健骨的功效。妇女产后食用，能促进乳汁分泌，有利子宫恢复，促进恶露排除，防止产后出血。 猪尾凤爪香菇汤 配料：猪尾2只、凤爪3只、香菇3朵、水6碗、盐少许 操作： 1、香菇泡软、切半，凤爪对切，备用。 2、猪尾切块并氽烫。 3、将以上备妥之材料一起放入水中，并用大火煮滚再转小火，约熬1小时，再加入少许盐即可。 营养价值:： 猪尾 - 爱运动的肉都是高质量的肉。 鸡爪 - 鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。 特色：猪尾和凤爪皆含丰富的胶质，对丰胸很有助益，如果只喝汤，也很不错唷！ 黄豆凤爪汤 配料：鸡爪10只，小排骨250克，水发黄豆50克，开水1500毫升，姜3片，芫荽2克，盐5克，味精3克，红枣10颗。 操作： 1、鸡爪去趾甲，用少许盐搓擦，洗净。排骨斩块，与鸡爪一起焯水，洗净。 2、砂锅内放鸡爪、小排骨、黄豆、红枣、姜片、开水，用大火烧滚，转用小火煨3小时，加盐、味精、芫荽即成。 营养价值： 鸡爪 - 鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。 排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙。 黄豆 - 黄豆是含蛋白质最丰富的植物性食物，它的蛋白质的质量和蛋、奶食物中蛋白质相似。 特色： 汤鲜，有祛风湿通络功效。 烹制类 泰式风味爪 配料: 鸡爪250克，红椒粒4克，柠檬1只，胡椒粉1克，味精3克，葱、姜、蒜头各5克，清水200克，盐1.5克，香叶2克。 特色： 咸香爽口，带柠檬酸香味。颇具异国风味，夏天食用最佳。(HaoChi123.com) 操作: 1、鸡爪剪去鸡爪尖后入沸水锅焯水，捞出冲洗干净；另取锅放入清水、葱、姜煮沸，放入鸡爪用小火焖15分钟，酥后捞出，用净水过凉后滤去水分。 2、红椒粒用盐腌渍一下；蒜头拍碎；柠檬一切二，挤出汁。 3、锅中入清水、盐、味精、大蒜头、柠檬汁、香叶、胡椒粉，煮沸，倒入盛器。凉后放入鸡爪泡7~8小时，食用时，取出来改刀装盘即可。

Answer 2

韩式辣鸡爪

主要配料：鸡爪、韩国辣酱、番茄酱、白糖、蒜泥、食用油、白芝、麻辣椒粉、韩国酱油

制作方法

1）锅中加水，放入凤爪、姜片和料酒煮开后，去除浮沫，捞出冲洗干净备用

2）把蒜打成蒜泥，锅里放油，把蒜泥炒香，放入鸡爪进行翻炒

3）加入韩国酱油，韩国辣酱，番茄酱，白糖，喜欢吃辣的可以多加一点辣椒粉，翻炒2分钟，加入一碗水，小火焖煮120分钟，煮至自己喜欢的程度，大火收汁儿即可

Answer 3

泰式柠檬洋葱鸡爪的美味做法

用料
鸡爪 15个
柠檬 1个
小米椒 8个
小香葱 2根
洋葱 半个
生姜 1块
大蒜头 1个
生抽 200ml
耗油 2勺
盐 10克
料酒 1勺
香油 2勺
米醋（或者苹果醋） 150ml
陈醋 2勺
白酒 1勺
花椒油 2勺
青椒 3个
味好美泰式甜辣酱 4勺
香菜 2根
做法步骤

1、准备好食材：鸡爪提前剪去指甲洗净剁成小块，浸泡一会儿倒掉血水，柠檬用盐搓去表皮的脏污冲洗干净，其余食材洗净控水备用

2、把洋葱和生姜切丝，柠檬和蒜瓣切片，青红椒和香菜切碎，全部放入碗中。注意要把柠檬籽去掉，不然会发苦

3、鸡爪冷水下锅，放入1勺料酒、3片姜、2粒八角，2棵葱打结放入锅中，大火烧开后再煮8分钟关火，中间撇去锅中的浮沫

4、煮好的鸡爪捞出，迅速放入冰水中过凉，这样口感才Q弹

5、冰镇后的鸡爪与步骤二的配料混合，加入味好美泰式甜辣酱、生抽、米醋、陈醋、蚝油、白酒、麻油、花椒油和盐

6、充分拌匀

7、倒入容器密封冷藏浸泡5小时以上，才能完全入味，期间要翻拌几次

8、分装在两个，等待美美地过把瘾

9、浸泡10小时之后的模样，已经完全入味了。麻辣酸甜又凉爽，太好吃啦！

Answer 4

我也超喜欢吃鸡爪子，我妈经常给我做红烧的，很好吃，还有绿柳居的泡椒凤爪都很好吃
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Answer 5

鸡爪子抄鸡蛋 哈哈