Question

煮熟了的黄豆跟豆浆营养有什么区别，请问？

Answer 1

煮熟的黄豆比煮熟的豆浆更营养。

一、据科学测定，每100克黄豆含：钙：191(毫克)、磷：465(毫克)、钾：1503(毫克)、钠：2.2(毫克)、镁：199(毫克)、铁：8.2(毫克)、锌：3.34(毫克)、硒：6.16(微克)、锰：2.26(毫克)、碘：9.7(毫克)、硫胺素：0.41(微克)、核黄素：0.2(毫克)、尼克酸：2.1(毫克)、维生素E(T)：18.9(毫克)、维生素A：37(毫克)、胡萝卜素：220(毫克)、水分：10.2(克)、蛋白质：35(克)脂肪：16(克)、碳水化合物：34.2(克)、膳食纤维：15.5(克)、灰分：4.6(克)
二、豆渣含有丰富的膳食纤维、蛋白质、脂肪、钙、异黄酮和维生素等,具有丰富的营养价值。
三、煮熟的黄豆养分没什么流失还保持在黄豆中，它的养分较全，当它作成豆浆后要流失部分的豆渣中的营养成份，比如粗纤维，蛋白质、脂肪、钙、异黄酮和维生素等等养分，这样豆浆的养分含量比黄豆中较少，所以说煮 熟的黄豆比豆浆更有养分。

Answer 2

如果是住院的人要吃容易吸收容易消化的东西，而豆子都是不容易消化的，豆浆和豆腐都是流体的，容易消化吸收，但是豆浆和豆腐以及其他豆制品和黄豆比起来营养价值是没有黄豆高的，豆渣里面含有纤维和蛋白质以及其他氨基酸的，营养丰富，只是不好吃^^ 说得浅显一点，豆浆有豆子制成，豆子产生了豆浆，所以豆子的营养当然是超过豆浆 ..