Question

酸萝卜炖老鸭汤放什么配料好吃

Answer 1

Answer 2

　　酸萝卜炖鸭子

　　原料：鸭子1500克，葱花15克，味精3克，葱50克，酸萝卜500克，精盐2克，鲜汤2500克，精炼油30克，干粉丝50克，胡椒面2克，花椒1克，姜米5克，料酒5克，姜5克。

　　酸萝卜炖鸭子的做法

　　1．选老鸭子一只宰杀后，放入沸水锅氽尽血水，冲洗一下。

　　2．酸萝卜切成5厘米长、1厘米粗的条，然后填入鸭腹中。干粉丝用清水泡涨。

　　3．炖锅置火上，掺入鲜汤，放入鸭子、花椒、姜、葱、料酒，用大火烧开，打去浮沫，改小火炖3个小时，至鸭子熟软取出放入汤碗内。

　　4．另用锅置火上，加入精炼油、加热至110～130℃时，放入姜米、葱花，炒出香味；掺入鸭汤，再放入味精、胡椒面、精盐、粉丝，烧开出味，盛入汤碗内即成。

　　特点：鸭子熟软，汤味浓厚，咸鲜酸香。

Answer 3

四川的酸萝卜炖老鸭汤
备料：
a，根据鸭肉的量，试过泡菜的咸淡，取适量上好的四川泡菜酸萝卜（如果是上好的长时间泡制的酸萝卜，已经吸纳了足够的泡菜坛里的泡姜，泡辣椒的浓烈鲜香和盐，唯独酸萝卜就可以了）切片；
b，老鸭洗净，斩块。
做法：
1，就老鸭的肥瘦和自己的喜好，放适量油炒香a；
2，放入b与a，一起略煸炒；
3，加入适量水，炖至老鸭酥软，即可。
提示：如果可能，做法1，2项用铁锅，第3项用瓦罐；炖汤的过程中试咸淡，调节水量。

Answer 4

放点盐就行，其他啥都不放，原味的最好吃。

Answer 5

橘子皮