Question

如何学好做家常菜

我和大人分开了，要自已独立开火了。可是自已一点基础没有，刀工更是糟糕。请问大家有什途径可以学厨艺，厨校我可是没空去啊。有没有好点的视频和图解下载啊？
另外，那些夜宵摊的老板们手艺也不错啊，做出的鸡鸭和虾蟹都很好吃，不知他们是哪里学的啊？

Answer 1

Answer 2

Answer 3

Answer 4

本人也是独自一人，做菜手艺还不错的说，我一般都在美食天下网站看菜谱，自我感觉图解比视频好用。想自己做的好吃，首先佐料要全，这样刚开始初学就算自己做的外形很差，味道起码还能下咽，要是佐料什么的比如盐，糖不知道放多少，可以买个电子小秤，一个20元左右，刀工很差的话，其实刚开始都一样，自我感觉刀工不行都是怕切手，刚起步，可以慢慢切，把东西都切好，材料都准备好在一起炒，这样不会手忙脚乱的。小火慢炒这样不容易糊。
夜宵老板大部分都是自己练出来的

Answer 5

主要是要会用各种调料（花椒，大料，香叶，桂皮等等），但是做菜时调料不要多放，不能让调料味抢了食材的本身的味道，炒菜时除了放盐和味精或者鸡精的同时，再放一勺尖的糖味道是不一样的，视频你可以看看央视的天天饮食节目希望能帮到你！