Question

酵母被烫死了，面还能用吗？

用热水烫了酵母，活成了面，面没发又放了一次酵母……想问一下这面还能吃吗？

Answer 1

酵母被热水烫死的话面就不能再发起来了，可以用这块面做别的。

酵母为天然微生物，发酵时为生物发酵，所以是不可以用开水烫的，酵母会被“烫死”。
发面时，其用量为面粉量的1～2%，发面温度为28～30℃，如果温度超过54℃，酵母便会失去活性。
发面时间随酵母用量、发面温度和面团含糖量等因素而异，一般为1～3小时。
如何正确用酵母发面：
取适量的面粉。
以面粉与酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在容器里用温水和匀。切记水温不可过高。
把酵母水倒入面粉中， 并把酵母水和面搅拌在一起。
用手将絮状面揉在一起，再用力把面揉好，揉成团状。
把面放置在温暖的地方，一个小时左右。
如果面团内部成蜂窝状，即表示已经发酵好了。
酵母相关介绍：
酵母是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。
酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物。可在缺氧环境中生存。目前已知有1000多种酵母，根据酵母菌产生孢子（子囊孢子和担孢子）的能力，可将酵母分成三类：形成孢子的株系属于子囊菌和担子菌。不形成孢子但主要通过出芽生殖来繁殖的称为不完全真菌，或者叫“假酵母”（类酵母）。
目前已知极少部分酵母被分类到子囊菌门。酵母菌在自然界分布广泛，主要生长在偏酸性的潮湿的含糖环境中，而在酿酒中，它也十分重要。

Answer 2

吃是可以吃 ，但不会是发面的而是死面的，可以在弄点酵母和面再惨到里面去

追问

我又放了一次（直接倒进第一次发酵失败的面里，揉了半天），可是面还是发不了，只好烙了饼…

Answer 3

您好！怎么说呢，应该可以使用，不一定就需要发酵的。

Answer 4

没毒，未能发酵的死面可以烙饼吃啊。压面条也行啊

Answer 5

我们知道任何液体表面都有一种张力,就像我们知道水银在玻璃管中的液面是凸出来的一样,这就是水银表面的张力所致,我们知道油是不溶于水的,油的密度比水小,所以油浮在水的表面,可是由于油表面的张力使尽可能的缩小表面积,我们知道同样体积的物体,球形的表面积最小,所以油滴实事是不是圆形的,而是一个球体的一部分.当我们从正上方看的时候是一个圆形的,当你从侧面看的时候,你会发觉油面高于水面,它是球体的一部分.