Question

怎样保存鱼片时间长鱼片又不会坏

我不是厨师不知道怎么保存鱼片，每次杀一条鱼用好几天，天热就坏了，放速冻又把鱼片冻住冻坏了，求高手赐教

Answer 1

先放点点盐（少少的），让所有鱼片都有盐。再放几滴醋拌均。然后用保鲜袋按你每天所吃的份量包好放进冷冻室。

追问

要是速冻住了。再化冻做酸菜鱼不好了呀

Answer 2

鱼确实容易坏，一般淡水鱼在常温下，只能保鲜半天，海水鱼能保鲜3天。杀了最好赶紧吃掉，如果片成鱼片冰过，口感很差。