Question

哪些食物和饮料中含有咖啡因？

Answer 1

人们需要从各种食物中获取营养成分，但并不是各种食物都可以同时享受的，因为少数食物之间有些“反应”，对身体不利，甚至是有害的。它们会在胃中“打架”——发生不良反应。 　　柿子与螃蟹——可能引起呕吐 　　螃蟹体内含有丰富的蛋白质，与柿子含有的鞣质结合沉淀，凝固成不易消化的物质。鞣质有收敛作用，能抑制消化液的分泌，使凝固物质滞留在胃肠道里发酵，导致食用者发生呕吐、腹胀、腹泻等症状。 　　海鲜与啤酒——可能引起痛风 　　海鲜含有丰富的嘌呤、苷酸，而啤酒中富含分解这两种物质的重要催化剂——维生素B1。吃海鲜同时喝啤酒，导致血尿酸水平急剧增高，诱发痛风性肾病、痛风性关节炎等。 　　火腿与乳酸饮料——可能致痛 　　不少人喜欢用三明治配优酸乳当早餐，但是三明治中的火腿与乳酸饮料一起长期食用容易致癌。因为食品制造者为了长期保存肉制品，往往通过添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。硝酸盐碰上有机酸，会转变成致癌物质亚硝胺。 　　豆腐与波菜——可能导致结石 　　豆腐中含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而波莱中含有草酸，两种食物遇到一起后可形成草酸镁与草酸钙。这两种白色沉淀物不仅影响人体吸收钙质，还会导致结石产生。同理，豆腐也不能与竹笋、茭白、栗子等同吃。 　　牛奶与巧克力——可能引起腹泻 　　牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合成一种不溶于水的草酸钙，不但不能吸收，还会发生腹泻、头发干枯等症状。 　　鸡蛋与豆浆——可能引起消化 　　不良生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质的消化与吸收；而鸡蛋清含有黏性蛋白，可与豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，降低人体对蛋白质的吸收利用率。 　　维生素C与河、海虾——可能产生砒霜毒在河虾或海虾等软壳动物中，含有浓度很高的“五价砷化合物”，本身对人体并无毒害。但同时服用维生素C片后，可使原来无毒的“五价砷”转化为“三价砷”，是剧毒品砒霜的化学成分。因此，上述两者同时吃进体内，严重者可危及生命安全。