Question

中裕牌子的小麦粉可以做蛋糕吗

Answer 1

可以做蛋糕的面粉和品牌无关，和性质有关。和做面包不同，蛋糕中的面粉主要起填充作用，不需要面筋做独立支撑，所以只要是中低筋粉都可以，和售价也无关，只要不是变质的都没问题。
查看一下包装上的说明，一般都会有制作蛋糕，包子，馒头或是制作面包专用等字样，实在没有看成份，蛋白质含量8%以下就好，12%～14%是面包用高筋粉不能做蛋糕的，减筋的方法很多，但显然对你来说很为难，实在不明白，就用手一抓，打开，粉成团的是低筋的，反之，散开的是高筋的。