Question

肠粉的佐料汁怎么做？

Answer 1

准备材料：粘米粉100g、高筋面粉30g、玉米油50g、水500g、猪肉150g、花椒5粒 、大料1瓣、 生抽适量、老抽少许、淀粉适量、姜片2片、料酒少许

制作步骤：

1、将粘米粉，高筋面粉，油水混合，用打蛋器搅打均匀

2、舀适量的面糊到披萨盘中，晃动披萨盘使面糊覆盖均匀

3、面皮蒸熟后晾凉

4、将面皮卷起塑形，切除两端不完整部分，排列整齐

5、准备肉馅，将猪肉洗净剁碎

6、锅内放少许油烧热后转小火

7、倒入姜片，花椒，大料翻炒出香味

8、倒入猪肉碎，并倒入适量的生抽，少许老抽，少许料酒翻炒均匀

9、加水烧开后转小火焖半小时入味，倒入水淀粉勾芡即可完成酱汁制作

10、将佐料汁浇在肠粉上即可

    

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