泡菜、面包制作过程中，利用的微生物分别是 A.乳酸菌、酵母菌B.醋酸杆菌、酵母菌C.乳酸菌、霉菌D.醋酸杆菌、霉菌... A. 乳酸菌、酵母菌B. 醋酸杆菌、酵母菌C. 乳酸菌、霉菌D. 醋酸杆菌、霉菌 展开 我来答 可选中1个或多个下面的关键词，搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。 微生物 泡菜 面包 制作过程 搜索资料 1个回答 #热议# 为什么有人显老，有人显年轻？ zyb_ymm 2013-09-02 · TA获得超过1.9万个赞 知道小有建树答主 回答量：1.2万 采纳率：100% 帮助的人：710万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 答案A微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空．制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜或牛奶呈现一种特殊的风味，可见A符合题意．故选：A 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是？ 评论 收起 推荐律师服务： 若未解决您的问题，请您详细描述您的问题，通过百度律临进行免费专业咨询 其他类似问题 2022-11-15 制作泡菜时利用的主要微生物是什么 2022-11-20 制作泡菜时利用的主要微生物是什么 2022-11-14 制作美味的泡菜时利用的主要微生物是 2023-01-27 蔬菜腌制过程中，微生物的发酵最主要的是（）。 2017-12-16 泡菜发酵过程中涉及到哪些微生物 15 2020-02-13 泡菜是一种经过微生物发酵制作的食品 2020-05-23 在制作泡菜的早中晚期,占优势的微生物分别是? 2020-01-07 在酸奶和泡菜制作过程中利用的微生物是（ ） 1 为你推荐：
