2013-09-07
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菌类(Fungus) 人们可以食用的大型真菌的总称。 具体指大型真菌中,能形成具有胶质或肉质的子实体或浚河组织,并能食用或药用的菌类。 此类族群包括酵母菌、霉、伞菌和霉菌,绝大部分属于担子菌亚门,只有少数属于子曼菌亚门。它们缺乏叶绿素,也没有有机植物根茎叶的构造。它们存在的证据可追溯到距今约四亿两千万年前,但古生物学家认为它们应该出现地更早。 菌类,一大类不含叶绿素、不能进行光合作用、异养的低等类植物。其中包括细菌、粘菌和真菌三个门类。其共同特征是:植物体没有根、茎、叶的分化,不含叶绿素等光合色素(极少数光合细菌除外),不能进行光合作用,腐生生活或寄生生活,即异养生活。生殖器官多为单细胞结构,合子不发育成胚。 菌类的生活环境比较广泛,在水、空气、土壤以至动、植物的身体内,它们均可生存。菌类的分类 : 食药菌:种类有耳类:木耳,银耳,桂花耳等 非褶菌类:猴头,灵芝等 伞菌类:平菇,香菇,草菇等 腹菌类:竹荪,马勃等 [编辑本段]食用菌类食用菌的营养价值 食用菌的特点为高蛋白,无胆固醇,无淀粉,低脂肪,低糖,多膳食纤维,多氨基酸,多维生素,多矿物质。食用菌集中了食品的一切良好特性,营养价值达到植物性食品的顶峰之无肉,被称为上帝食品,长寿食品。 菌类和人类的关系极为密切,许多种类可食用或医用,例如,利用酵母制面包和酿酒,从霉菌中提取药物(如青霉素)等,食用菌如木耳、冬菇等。很多种类已广泛应用在工业和环境保护净化水质上。但也有些菌类对人类造成严重危害,如引起人和动植物致病,引起食物、衣物的腐烂霉变等。 食用菌的药效 食用菌的药效有:增强免疫力,抗肿瘤,抗病毒,抗辐射,抗衰老,防治心血管病,保肝,健胃,减肥等。 [编辑本段]菌类在自然界中的作用 还需特别指出,菌类在自然界物质循环中有着极其重要的作用,自然界中每天都有数以万计的生物在死亡,有无数的枯枝落叶和大量的动物排泄物等等。那么,日积月累,久而久之,地球岂不就被生物的“垃圾”所覆盖了吗?其实不然,因为自然界中有许多“清洁员”。在这个清洁队伍中,干得最出色的是细菌和真菌,它们最大的本领,就是把死亡了的复杂有机体,分解为简单的无机物,这一过程,就是它们清除大自然 “垃圾”的过程,也是自然界物质循环的过程。总之,如果没有这些清洁员,大自然的确是会被尸体所覆盖的,结果,将是氮、磷、钾、碳……各种元素无法循环,整个生物界的生命就要终止。 [编辑本段]关于各种菌类的介绍 菌类是个庞大的家族,在我们的周围,它无处不在。现在,已知的菌类大约有10万种。它们生活在什么地方?跟人类有什么关系?又有多少可以被人类利用?要想让菌类更好地丰富我们的生活,就请大家跟我们一起走进菌类大家庭,更多地去了解我们身边的菌类。 世界四大食用菌 双孢菇:主要产于欧洲与北美 香菇:中国与日本 平菇:中国,德国,法国等 草菇:中国,印尼,泰国等
2013-09-07
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菌类的分类有三大类:细菌、放线菌和真菌;细菌:属于原核生物,单细胞,根据形态等可以分成球菌、杆菌和弧菌等等,像平常说的:乳酸菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等等都属于细菌。放线菌:是一种由菌丝组成的,也属于原核生物,链霉素等好多抗生素是放线菌产生的。真菌属于真核生物,酵母菌、霉菌,大型食用真菌(蘑菇、银耳、木耳等等)都是真菌。
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2013-09-07
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:①球菌(Ccccus),常呈球形,直径1-2μm,球菌又分细球菌、双球菌、链球菌、四球菌、八球菌和葡萄球菌、②杆菌(Bacillus),杆形,长1~4μm,宽1/2~1μm,有者生有鞭毛;③螺旋菌(Spirillum),细胞长形而弯曲,略弯曲者称为弧菌(vibrio),弯曲成几个波纹者,称为螺旋菌和螺旋体(Spirochaeta),螺旋菌也有着生鞭毛者。
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2013-09-07
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微生物分为细菌,真菌,病毒。细菌按形状分为球菌如金黄色葡萄球菌,杆菌如大肠杆菌,螺旋菌。真菌中最常见的是酵母菌,还有霉菌分为青霉和曲霉。病毒也有按形状分类的如冠状病毒等。
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2013-09-07
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菌类和植物不是一个概念的,就像蘑菇不是植物
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