Question

土乌鸭（又名连城白鸭）与一般市场上销售的土鸭有什么区别？

Answer 1

纠正一下，连城白鸭从来都不叫土乌鸭，连城白鸭是我国优良的地方鸭种，原称白鹜鸭，黑嘴鸭。
连城白鸭被评为"唯一药用鸭"，"鸭中国粹"。据《连城县志》记载，在连城已繁衍栖息百年以上，具有独特的"白羽、乌嘴、黑脚"的外貌特征。生产性能，遗传性能稳定，是我国稀有的种质资源。清朝道光年间即为贡品，2000年列入国家级畜禽品种资源保护名录;被评为"福建省名牌农产品"、"无公害产品称号"和"中国国际农业博览会名牌产品"，2002年连城白骛鸭被福建省消费者委员会评为"绿色消费推荐产品"。2013年评为国家地理标志保护产品。
连城白鸭原称白鹜鸭，是政府2000年前的称呼，因为鹜与鸭的意思相同，现在统称白鸭。
连城白鸭富含人体必需的18种氨基酸和10种微量元素，其中谷氨酸含量高达28.71％，铁锌含量比普通鸭高1.5倍，胆固醇含量特别低；连城白鸭的最独特处是它的药用价值，无论食肉还是喝汤，都可达到清热解毒、滋阴补肾、祛痰开窍、宁心安神、开胃健脾的功效，当地民间一直沿用白鸭纯汤治疗小儿麻疹、肝炎、无名低热高烧和痢疾等病症。饲养时间越长，药效越好，长期食用，强身健体，祛病益寿，无论春夏秋冬，都是食补食疗的首选食品。正是由于连城白鸭集膳食与药理功能为一身的优秀品质非常符合现代人的消费需求。
连城白鸭生态养殖模式的田中鹜品牌，是一种原生态种养殖结合的农业技术，其目的是让鸭子以稻田内的杂草、害虫为主食，提高鸭子和鸭蛋的品质，同时提高水稻有机化程度，减少化肥、农药的公害，既实现水稻纯绿色生产又在稻田里发挥鸭子的“解毒禽”、“杀虫禽”、“除草禽”的作用；既保护了生态环境，又提升了我县特色农产品“连城白鸭”的品质；真正实现了稻鸭双丰收。

Answer 2

连城白鸭，又名白鹜鸭、乌嘴鸭，是中国优良的地方鸭种，据《连城县志》记载，在连城已繁衍栖息百年以上，具有独特的“白羽、乌嘴、黑脚”的外貌特征和生产性能，遗传性能稳定，是中国稀有的种质资源。
连城白鸭宴是以连城白鸭为主料，以菜胆、鲜芦笋、冬瓜、花菇、红萝卜、香葱为辅料，盐、味精、孜然为调料，通过卤、炖、爆炒、薰、炸、煮、蒸等烹调方法精心制作而成的。连城白鸭宴总共由四喜临门、砂锅山泉水炖白鸭汤、热火朝天、母子情深、翡翠鸭柳、鸭肉银饺、茶薰香鸭、孜然鸭柳、鸭茸冬瓜羹、脆皮三丝卷等组合而成。此白鸭宴在2004年福州举办的第十四届中国厨师节被评为中国名宴。
　　
滋补安神清热解署连城白鸭汤
辅料：辅料（以下七选一）：西洋参、鲍鱼、金线莲（滋阴补阳、凝神安心）；茅草根（清凉解署）、玉竹（清心火）、鸭掌草（清热解毒）、地参

　　调料：盐（无需添加其他任何佐料）
　　白鸭预处理：
　　
　　解冻，去除鸭屁股，根据需要切成6至8块（头和脖子各一块，身子再切成4至6块），放入80～90度的热水中焯1～2分钟（目的是去除血水）后捞起洗净备用。
　　注：如需制作全鸭汤，则略去切块步骤，其余步骤相同。
　　将经过预处理的鸭肉放入陶制或瓷制容器中，加入适量净水（山泉水更佳），加入辅料，隔水清蒸，用旺火烧至汤开后改用文火慢炖至熟，加入少量食盐即可。
　　地参功用：
　　1、降血脂、利关节、养气血。提神醒脑、开胃化食、补肝肾两虚、强腰膝筋骨。
　　2、调理血液，能降低血糖、血脂和胆固醇，可预防和治疗高血压，糖尿病，对心脑血管疾病和肥胖症等也有一定疗效。
　　3、助消化，抗氧化，可减少或避免结石症的发生。
　　4、清肝解毒，降火降血压，防治面痘、暗疮，是养颜美容的天然保健品。
　　地参另含20多种人体必须的氨基酸和钙、铁、钾、硒等矿物质和微量元素，常食可提高人体的免疫力。
选我哦！