Question

瑶柱煲什么汤好？

Answer 1

冬瓜江瑶柱煲老鸭汤
功效：
本汤清热生津、滋补养颜。若有身体虚弱、虚不受补、津液不足、皮肤干噪，可用本汤作食疗。
材料：
冬瓜一斤，江瑶柱一两，老鸭一只，瘦猪肉三两，陈皮一片，盐少许。
制作：
①江瑶柱浸透，洲争。冬瓜连皮及瓜仁，洲争，切成厚片。老鸭杀洗干净，去毛、去内脏，切去鸭头和尾，开边，切成四大件，放入滚水滚五分钟。瘦猪肉和陈皮洗净。
②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚，后放入材料，改用中火继续煲三小时，加少许盐调味，即可饮用。

Answer 2

银萝瑶柱汤

原料：
萝卜300克
瑶柱(干贝)3粒
高汤1杯
淀粉1茶匙
药材
金银花1.5克
桑叶1.5克
菊花1.5克
连翘4.5克
甘草4.5克
牛蒡子4.5克

辅料：
调味料
料酒1小匙

做法：
1.全部药材装入滤纸袋；瑶柱泡水1小时；淀粉加水100毫升调匀；萝卜削皮横切块。
2.把萝卜块用压模器压成中空，塞入瑶柱放入锅内。
3.加入高汤、水淀粉、料酒及滤纸袋。
4.炖煮30分钟，取出滤纸袋即可食用。

Tips：
1.萝卜压剩的边角料可用来煮汤。
2.瑶柱先泡水再蒸煮，比较容易松软，若是喜欢滑嫩的口感，可淋水淀粉或加少许油。

特色：
银萝瑶柱汤能消除喉咙痛(因感冒或病毒引起的发烧、发炎等现象)，有解热、消炎、舒缓疼痛的功效，又能补充水分及蛋白质。

萝卜淮山瑶柱汤

材料

青萝卜…………………225克

胡萝卜…………………300克

淮山……………………38克

瑶柱……………………4粒

瘦肉……………………300克

枸杞子…………………3汤匙

姜………………………2片

盐………………………适量

作法

1丶淮山用水浸1小时，清洗干净。

2丶枸杞子用水浸30分钟，洗干净。

3丶青萝卜丶胡萝卜丶分别去皮，洗干净后切厚块。

4丶洗干净瑶柱。

5丶洗干净瘦肉，氽烫后再清洗干净。

6丶煲滚适量水，放入青萝卜丶胡萝卜丶淮山丶瑶柱丶瘦肉和姜片，水滚后改慢火煲约2小时，放入枸杞子再滚约10钟，下盐调味即成。

Answer 3

瑶柱煲冬瓜

Answer 4

瑶柱海鲜汤