Question

冻豆腐怎么做?

Answer 1

白菜炖冻豆腐。

主料：姜片5克、冻豆腐20克、白菜20克。

辅料：小葱1根、八角1个、食用油5毫升。

1、准备姜片，冻豆腐切块。

2、小葱切段，白菜切段。

3、锅中热油，倒入姜片、葱段、八角、干辣椒，大火爆香。

4、倒入冻豆腐，高汤、胡椒粉。

5、加入盐、鸡粉、清水，大火炖10分钟即可。

6、白菜炖冻豆腐成品图。

Answer 2

冻豆腐煎着做好吃，具体制作步骤如下：

用料：石屏冻豆腐1片、番茄2个、菠萝2片、油适量、盐适量、白糖适量、番茄酱适量、胡椒粉适量、毛葱2个。

1、冷冻的石屏豆腐取出来解冻，反复清洗干净切块。

2、番茄洗净，顶部打十字花刀后入开水锅烫一下，取出去掉表皮，然后切丁，也可以不去皮，随个人喜好。菠萝去皮洗净，淡盐水中浸泡10分钟，去除涩味，切丁。毛葱去皮洗净切碎。

3、炒锅加入适量的油，下入冻豆腐块两面煎一下，不要煎的太老。

4、煎好的冻豆腐取出备用。

5、炒锅加入适量的油，爆香毛葱碎（没有毛葱可用洋葱）。

6、加入番茄丁翻炒，炒至番茄融化。

7、加入菠萝丁翻炒，可以适量加点水。

8、加入白糖、盐翻炒，感觉味道不够浓郁，颜色不够漂亮，可以多加点番茄酱翻炒。

9、加入煎好的冻豆腐翻炒。

10、加点水炖1~2分钟就OK了。

11、撒点胡椒粉炒匀，出锅装盘，酸甜可口的番茄菠萝炒冻豆腐端上桌，太好吃了，满满一大盘没够吃。

Answer 3

大豆腐切成小块 二厘米见方吧 放在冰箱冷冻一天 吃的时候再用凉水化开 大约需要两个小时 直到没有冰心

Answer 4

1、新鲜豆腐，用水冲洗干净，用盐水泡半小时。

2、在水中捞起，用保鲜盒一类的东东把豆腐冰在冷藏室。

3、隔一两天后，豆腐完全结冰，取出放在水中浸泡至完全解冻，豆腐里完全没有硬块。你会看到豆腐的纹理会很明显的。
4、把豆腐放在案板上，用整个手掌，使阴柔力把水分挤压出，切忌粗鲁。尽量挤压至无水份。（注意不要把挤压出的水又吸进去），只剩豆腐的纤维。

5、（如时间问题以下步骤可省略） 把“豆腐干”又重新吸进新鲜的水份，放回保鲜盒，又放至冷藏室。隔一两天又拿出来，重复第4步2-3次。反正次数越多，纤维越有嚼头，更接近“肉质”的口感。

6、“豆腐干”切块，注意一刀切。沥干水待用