Question

烤鱼怎样做才好吃？

Answer 1

主要看选用什么样的食材，市面上的烤鱼分为， 草鱼，清江鱼，黑鱼。还有鲶鱼。
为什么只选有这四种鱼呢？因为他们的骨骼较大，刺比较规整 使用起来不容易卡住，而且很容易吸收料汤。 就是比较入味儿。
烤鱼口味分为，不辣类:豆豉 咸鲜
辣的:香辣，麻辣，酸辣。而辣椒程度 又分为微辣，中辣，特辣。
烤鱼基本做法。 整条鱼去鳞之后洗净剖开去内脏，咸盐料酒腌制后， 将整条鱼从脑袋中间片开 夹在网夹上，空心竹炭烧制红红的在这种火上烤制30分钟。 准备炒料。好料炒制三五分钟也可叫浇头，淋上鱼身。 用加碳火的烤鱼盘。 下面面放水。 架子中间放火炭。

Answer 2

选择烤鱼的品种，比如说乌鱼，鲢鱼等，然后将鱼剖开，洗净，在鱼的背上划上斜刀，再用盐料酒花椒，生姜大料糖，各种调料，腌制一小时，然后再把鱼放在煎锅上烤，烤到两面金黄，然后就可以吃了

Answer 3

首先把鱼洗净。用食盐。花椒大料葱花。再搁点辣椒。腌制一两个小时。然后再在烤盘上烤。或者是烤炉上烤。这样烤出来的味道鲜美颜色又好看一看就很有食欲。！

Answer 4

烤鱼一般要先腌制好。然后在慢慢的烤熟，烤熟了之后再用配菜垫在下面。酸豆角，酸菜，豆芽，韭菜，然后调好汤汁淋上去用碳炉慢慢烤。。把青菜烤熟鱼会很香的

Answer 5

不知你是家里做还是饭店做？饭店里烤鱼料都是有配方的，如果你是家里做，可适当简单点，烤鱼主要是外焦里嫩，以做烤鲈鱼为介绍吧，鲈鱼洗好，鱼身上打十字花刀，放葱姜黄洒少许生抽盐味精胡椒粉腌制一会，开油锅七八成下鲈鱼炸，为什么炸？因为一般家里没烤箱或者烤炉，所以只能炸，炸至鲈鱼外表变脆捞出，卤水应提前或同时烧好，至于口味根据个人了，我介绍一种香辣的吧，锅中放油放入葱姜蒜香料下锅爆香，在放豆瓣酱，火锅底料，香辣酱煸至红油出来，而且豆瓣酱的香味也出来，放高汤，没有高汤就放清水，不用太多，够烤鱼盘装就可以了，自己调味之后捞出残碴，放十三香孜然粉，在放入鲈鱼略煮片刻，倒入盘中，开火烧少许油，油开放芹菜香菜之类爆香倒入烤鱼之上，烤鱼就做成了。