Question

烤鱼怎样做才好吃？

Answer 1

方法/步骤
1
.鱼去内脏后，清洗干净，加入适量的料酒，蒸鱼豉油和盐抹匀
2
肚皮中加入葱姜丝
3
烤盘中铺上锡纸，撒上洋葱和大葱
4
将鱼放上面，再在鱼身上均匀的铺上葱姜丝，腌制半小时
5
烤箱170度预热，将鱼放入烤半小时
6
锅中加入适量的清水，将魔芋放锅中煮开，去掉多余得碱水
7
锅中加入适量得植物油，加入姜蒜和泡姜泡椒小火煸炒
8
出香味后加入尖椒段
9
倒入洋葱和青椒
10
炒匀后加入去水的魔芋
11
翻炒三分钟，撒上适量的食盐即可
12
将11中的菜淋在烤鱼身上，撒上香菜即可

Answer 2

首先鱼要新鲜，为口感加分。其次就是和烤鱼里的各种大料有很大的关系。可以放八角、桂叶、姜、蒜、辣椒酱等放锅里爆炒，再加辅料，如土豆，洋葱，金针菇等各种小菜，爆炒，再加点水让其煮沸小火慢炖，鱼一定要烤的香脆，焦黄色的，烤好后放入烤盘，再将锅里的汤汁和小菜倒入烤盘中，在放入烤箱烤一会，就很美味啦，我做过，真的很好吃

Answer 3

原料，沙拉油2000克，猪油1000克，菜油1000克，牛油1000克，干辣椒800克，花椒150克郫县豆瓣酱800克，阳江豆豉100克，牛肉香精少许，鸡肉香精少许，冰糖20克，廖糟30克，花雕酒200克葱姜蒜适量

香料 :芭蕉15克，丁香4克，桂皮，香叶良姜，甘草，陈皮各十克，去籽的草果20克，山楂十五克，霍香10克，白扣15克，小茴香20克。

做法:一、把干辣椒用水煮二分钟，然后打碎成糍粑辣椒

二、把色拉油，猪油，牛油，放入锅中加葱，姜，蒜成金黄捞出！然后待油温降至四成热时下糍粑辣椒小火炒一个个小时，感觉水分差不多时，再下郫县豆瓣酱，然后放入香料（香料用白酒浸泡一下）继续炒制。

三、炒大约三十分钟，然后继续放入豆豉，花椒，漻糟，冰糖接着再炒约十分钟后下入牛肉香精，鸡肉香精即可！

把炒好的料加盖密封即可！静至后上面的油就是烤鱼老油，下边的料即烤鱼的料！用老油核老料做出来的烤鱼味道绝对好吃，并且闻起来有一股特别的香气。

Answer 4

第1步：首先准备一条鲫鱼将鲫鱼清洗干净，打上花刀，用生姜，料酒，食盐，腌制20分钟。腌制20分钟之后，最好是再放到冰箱里面冰一冰，这样能够让他的腥味会变得更淡一些。接着把鱼身上的葱姜清洗干净，准备一些花雕酒，将花雕酒倒在鱼身上腌制10分钟，花雕酒能够有效的去除鱼肉的腥味，这样能够让烤鱼的腥味变得更加淡。

第2步：准备一个烤箱，将鱼放到烤箱里面烤20分钟，等于了两面开始变成金黄色之后就可以拿出来了。如果大家觉得烤鱼烤的时间不好控制的话，就仔细的注意一下它的表面，先烤10分钟，如果表面还没有烤成金黄色的话，就再烤10分钟，这样依次下去，总会烤成金黄色的。

第3步：起锅烧油，油热之后在锅中放入豆瓣酱，葱，姜，蒜末，食盐，生抽，老抽，味精等调味料翻炒均匀。我们把烤鱼放到准备好的碟子上面摆放好，接着把炒好的豆瓣酱放到烤鱼身上，随后再重新烧油，烤鱼油热之后在烤鱼身上摆上一些香菜，将热油从头到尾淋下去，让香菜散发出香味。最后把烤鱼重新放入烤箱当中，烤20分钟的时间，这个时候的烤鱼才算是真正的做好了。

Answer 5

烤鱼的做法有很多，饭店里做的烤鱼色香味美，但是在家里也能轻松做烤鱼。
买回来的草鱼洗干净，在鱼背上划几下。把鱼分红两半，沥干水分。
在鱼身上抹上盐，淋上生抽、料酒，撒上胡椒粉，五香粉，放上姜片，葱头，拌匀，腌制2-3个小时。
配菜洗洁净切好。烤盘底部抹一点油，放入芹菜和藕片。再把腌好的鱼双面抹上油，放入烤盘里边。
放到烤箱里烤，色彩烤到焦黄就拿出来，再翻另一面烤5分钟。
锅里放油，放入剁辣椒炒出红油，再放入配菜进行翻炒，加盐持续翻炒。
再加入水，水烧热时放入味精，然后把配菜倒在鱼上面，再放入烤箱烤5分钟，最后撒上香菜，就可以开端吃啦。