Question

食物相克有科学依据吗？

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Answer 1

食物相克没有科学依据，2018年3月15日，央视3·15晚会一号消费预警发布：食物相克说法都是谣言。螃蟹与西红柿在人体胃液中的，螃蟹中的砷不会转变为砒霜。过度关注食物相克，会影响我们摄入食物的多样性，食物相克是站不住脚的。 食物相克的谣言主要有以下几个：

1、海鲜和柠檬

谣言：海鲜遇柠檬或其它含维生素C的食物等同于砒霜，理由是虾等软壳类食物含有浓度较高的五钾砷化合物，与还原剂维生素C反应，转变为有毒的三价砷。

澄清：实际海产品砷的含量是非常低的，每千克的海产品含砷量不超过0.1毫克，摄入达几十毫克才会造成砒霜中毒，这样看来要产生砒霜每次摄入海产品的量超过几公斤甚至几十公斤，并且需要摄入大量的水果和蔬菜。

2、螃蟹与柿子

谣言：螃蟹与柿子均为寒性,同食后经反应会造成疼痛、腹泻。

澄清：柿子中含有单宁酸，蟹中含有丰富的蛋白质，两种物质会产生相互影响。 但是不确定它是否在人体环境中起反应。 此作用不会引起腹泻，中毒或其他明显的不适感。 其他富含蛋白质的食物，例如鱼，虾，肉，蛋等，都类似于螃蟹，容易腐败，细菌繁殖，腹泻或过敏症状，但这与柿子无关。

3、啤酒与海鲜

谣言：啤酒与海鲜同食后会相互作用,导致痛风。

澄清：这种组合的缺点是它具有更多的嘌呤，并且会增加血液中尿酸（嘌呤的代谢产物）的浓度。 但是主要原因不是两者之间的反应，而是因为它们都是高嘌呤食物。 此外，高嘌呤食物不仅是啤酒和海鲜，而且是肉类和大豆。 无论这些食物如何混合使用，它们都会对痛风患者或高尿酸血症患者造成伤害，但是对于健康的血液中尿酸正常的人来说，它并没有其他危害。

Answer 2

真的有一定的科学依据，有些食物中的成分和某些食物它们是相克的，而且吃到肚子里面会让人产生不舒服的感觉。

Answer 3

是有一定的科学依据的，像有些食物在一起吃就会产生一种特殊的反应，那么身体就会出现一些变化，严重的还会危害到生命。

Answer 4

食物相克是有科学依据的，食物都是由不同的化学成分组成的，化学成分相克食物也相克。

Answer 5

因为食物中有不同的维生素，食物中的营养不同，它们之间相隔是有科学依据的。