Question

向蛋白质溶液中加入浓硝酸加热后产生黄色沉淀，加水后有什么变化

Answer 1

加水后没有明显变化
因为蛋白质遇到浓硝酸发生变性，变性后的蛋白质与原来的性质不同
这个实验主要是与蛋白质的盐析进行对比，蛋白质溶液遇到无机盐可能会沉淀析出，但是加水后会重新溶解，蛋白质的性质没有发生变化

Answer 2

一般来说蛋白质遇到硝酸变黄沉淀是蛋白质变性，蛋白质的变性是不可逆的所以加水应该不会有什么变化。

Answer 3

浓硝酸挥发的二氧化氮溶于硝酸会导致溶液显黄色，另外也有可能是蛋白变性沉淀 导致的黄色建议你告诉离心一下 看一下到底是沉淀还是溶液

追问

沉淀

Answer 4

含苯环的蛋白质遇浓硝酸变黄色，是因为生成了黄色不溶于水的物质，这是蛋白质的颜色反应，加水后黄色沉淀不溶解。

Answer 5

颜色反应
蛋白质可以跟许多试剂发生颜色反应．例如在鸡蛋白溶液中滴入浓硝酸，则鸡蛋白溶液呈黄色．这是由于蛋白质（含苯环结构）与浓硝酸发生了颜色反应的缘故．
既然说溶液呈黄色那应该就是黄色溶液了吧~~