红薯淀粉，玉米淀粉和土豆淀粉的区别
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红薯淀粉，玉米淀粉和土豆淀粉区别为：凝胶性不同、抗剪力不同、吸水量不同。
一、凝胶性不同
1、红薯淀粉：红薯淀粉的凝胶性比玉米淀粉要差，比土豆淀粉要好。
2、玉米淀粉：玉米淀粉的凝胶性比红薯淀粉和土豆淀粉都要好。
3、土豆淀粉：土豆淀粉的凝胶性比红薯淀粉和玉米淀粉都要差。
二、抗剪力不同
1、红薯淀粉：红薯淀粉的抗剪力比玉米淀粉要差，比土豆淀粉要好。
2、玉米淀粉：玉米淀粉的抗剪力比红薯淀粉和土豆淀粉都要好。
3、土豆淀粉：土豆淀粉的抗剪力比红薯淀粉和玉米淀粉都要差。
三、吸水量不同
1、红薯淀粉：红薯淀粉的吸水量比玉米淀粉要好，比土豆淀粉要差。
2、玉米淀粉：玉米淀粉的吸水量比红薯淀粉和土豆淀粉都要差。
3、土豆淀粉：土豆淀粉的吸水量比红薯淀粉和玉米淀粉都要好。
参考资料来源：
百度百科——番薯淀粉
百度百科——玉米淀粉
百度百科——土豆淀粉
一、凝胶性不同
1、红薯淀粉：红薯淀粉的凝胶性比玉米淀粉要差，比土豆淀粉要好。
2、玉米淀粉：玉米淀粉的凝胶性比红薯淀粉和土豆淀粉都要好。
3、土豆淀粉：土豆淀粉的凝胶性比红薯淀粉和玉米淀粉都要差。
二、抗剪力不同
1、红薯淀粉：红薯淀粉的抗剪力比玉米淀粉要差，比土豆淀粉要好。
2、玉米淀粉：玉米淀粉的抗剪力比红薯淀粉和土豆淀粉都要好。
3、土豆淀粉：土豆淀粉的抗剪力比红薯淀粉和玉米淀粉都要差。
三、吸水量不同
1、红薯淀粉：红薯淀粉的吸水量比玉米淀粉要好，比土豆淀粉要差。
2、玉米淀粉：玉米淀粉的吸水量比红薯淀粉和土豆淀粉都要差。
3、土豆淀粉：土豆淀粉的吸水量比红薯淀粉和玉米淀粉都要好。
参考资料来源：
百度百科——番薯淀粉
百度百科——玉米淀粉
百度百科——土豆淀粉
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上海昀望
2024-08-01 广告
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