Question

只有刚煮的饭能做蛋炒饭吗？

没有剩饭，好饿啊，夜里冰箱只有鸡蛋又想吃蛋炒饭呵呵， 蛋炒饭怎么做好吃，我有鸡蛋和番茄 回答好了追加分数！

Answer 1

可以，刚煮好的米饭用来做蛋炒饭方法如下：

主料：大米1.5杯、胡萝卜少许、鸡蛋2个、豌豆适量、甜玉米少许、鲜虾5个

辅料：食用油少许、盐适量

1、准备好所需的食材。

2、大米洗过水后加入电饭煲中加入适量水。

3、电饭煲接通电源，选择煮饭功能，按启动键。

4、米饭快熟之前准备其他食材：红萝卜去皮洗净后切丁，虾去外壳（虾头不要扔掉）、虾线后洗净，取其中3个切丁。

5、鸡蛋敲破装碗中用筷子搅拌成蛋液。

6、锅里倒入适量油，烧热后倒入蛋液炒至鸡蛋表面微黄出锅备用。

7、将豌豆、玉米、胡萝卜丁一起放开水锅中焯水半分钟左右捞出，用冷水冲洗后备用。

8、利用炒鸡蛋剩余的油锅放入虾头，小火慢慢翻炒。

9、等虾头炒出红油后用筷子夹出，然后放入虾仁快速翻炒。

10、虾仁炒至变色后，加入焯水后的豌豆、玉米、胡萝卜一起翻炒。

11、翻炒均匀后，加入刚刚煮熟扒散后温热的米饭、鸡蛋和少许盐翻炒均匀出锅。

12、成品。

Answer 2

最佳的味道就是用剩饭炒，因为软硬适中，刚煮出来的饭比较稀，水分还没收干，所以炒饭的时候底部容易糊，总体感觉也比较稀，如果确实没有剩饭的话，你就煮一点饭吧，别放太多水了，稍微煮硬一点，等饭好了你就把盖子打开，凉一下，等它收点水，差不多凉了，就可以下锅炒了！千万不要煮好就直接下锅炒，太稀了，炒出来感觉很恶心，看着都没胃口，除非你超级饿了，什么都吃的下！赶紧去煮饭吧！希望采纳哟~~~

Answer 3

刚蒸的米饭可以做蛋炒饭，但是刚蒸出的米饭比较柔软，直接用来炒蛋炒饭很容易将米炒烂，口感不会很好。蛋炒饭建议用冷却后的米饭或者过夜的米饭，这样的米饭米质较硬，炒蛋炒饭时不容易炒烂，而且很容易吸收鸡蛋的香味，能和鸡蛋更好的融合在一起，吃起来口感也更好。

黄金蛋炒饭的做法：
1、煮好的米饭（比平常少放一点点水）用快子松一下
2、备料：蛋白蛋黄分开，葱切小小粒。
3、不粘锅加热，放点油（少量薄油）。
4、倒入饭炒匀，炒热，关火离炉。
5、倒入打散的蛋黄
6、不断地搅炒（无火状态！），直至均匀每粒都粘上蛋黄。最好离开炉搅才会更好地粘上蛋液，因为太热蛋液就熟了不容易粘上蛋液。
7、开中小火炒匀，加入小葱、盐、胡椒粉，并翻炒。
8、装盘大功告成

扩展：
刚煮熟的米饭可以做蛋炒饭，不过口感不好，最佳的味道就是用剩饭炒，因为软硬适中，刚煮出来的饭比较稀，水分还没收干，所以炒饭的时候底部容易糊，总体感觉也比较稀，如果确实没有剩饭的话，你就煮一点饭吧，别放太多水了，稍微煮硬一点，等饭好了你就把盖子打开，凉一下，等它收点水，差不多凉了，就可以下锅炒了！千万不要煮好就直接下锅炒，太稀了，炒出来感觉很恶心，看着都没胃口，除非你超级饿了，什么都吃的下！

蛋炒饭怎么做好吃的秘诀：
1、可以把饭放到冰箱里面冻一下。
2、鸡蛋要少，蛋比饭还多是不会好吃的，在蛋汁中加入少量盐会让咸味比较均匀。
3、用动物油炒肯定比用植物油炒好吃，建议用猪油。
4、葱花是必须的。
5、实际上蛋炒饭只有一种配料：盐。但是根据口味偏好，可加入火腿肠碎末、尖椒末、胡萝卜末、黄瓜碎末、青豆、虾蓉等，但不要太复杂，加的东西太多会掩盖了蛋炒饭的原味——蛋香和米香。
6、炒蛋炒饭不要加味精。光蛋和饭的味道已经很香了。口味重的例外。

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Answer 4

没有剩饭是不能做蛋炒饭咯 想想嘛 难道你用生米炒？那后果.......我个人认为 做蛋炒饭的时候 在放鸡蛋的时候 把火开小点 鸡蛋倒进锅以后 最多过10秒马上把饭倒进去 注意 这个时候火还是开小的 然后等到饭都一颗一颗的分开之后 再把火开大点 然后加调味品 这样的话米饭就是粒粒分开的 而且蛋液很嫩 仅是个人经验.

Answer 5

怎么好吃 要看你自己的厨艺了