Question

100毫升水中能溶解多少克小苏打与小苏打是否被搅拌没有关系？

Answer 1

100毫升水中最多能溶解50克小苏打，因为小苏打密度大，再多就很难溶解了。搅拌只能改变溶解的速度，不能改变溶解度，也就不能改变溶解的量。

小苏打一般指碳酸氢钠，碳酸氢钠（sodium bicarbonate），分子式为NaHCO，是一种无机盐，呈白色结晶性粉末，无臭，味碱，易溶于水。在潮湿空气或热空气中即缓慢分解，产生二氧化碳，加热至270℃完全分解。

遇酸则强烈分解即产生二氧化碳。钠离子为人体正常需要，一般认为无毒。但过量摄入，可能会造成碱中毒，损害肝脏，且可诱发高血压。

小苏打可当作一种膨松剂，在制作面包、曲奇饼干的环节中加上一点小苏打，可协助造成汽体，使这种食品类更为绵软、更为松脆。这样一来，让顾客在享用美食的一起体验到更快的口味。

而碳酸饮料中的汽泡也离不了小苏打，它做为二氧化碳的产生剂，添加后可在饮品中造成二氧化碳，这就是碳酸饮料中汽泡的来历。此外，小苏打还能够推动木薯淀粉糊化，使木薯淀粉更非常容易熟，还可以用明巩与其说复合型获得偏碱发酵饲料。

Answer 2

小苏打是碳酸氢钠，白色晶体，透明或不透明单斜晶系细微结晶，无臭、味咸，可溶于水，不溶于乙醇。在水中溶解度为7.8g（18℃）、16.0g（60℃）。如果在标准情况下，100毫升水中奖是100g，那么溶解的碳酸氢钠就是7克左右。搅拌只能改变溶解的速度，不能改变溶解度，也就不能改变溶解的量。

Answer 3

100毫升水中最多能溶解50克小苏打，因为小苏打密度大，再多就很难溶解了。