Question

自己做馒头的详细步骤

Answer 1

主材料：紫薯100克、面粉150克、水40克、酵母2克

辅料：面粉200克、水95克、酵母2克

一、先将紫薯蒸熟去皮。

二、称取一部分紫薯，和紫色面团材料一起揉成团，要干硬一些的面团。

三、白色面团也揉好，开始发酵，面团粗糙也没关系，等发酵好可以再揉。

四、发酵好的面团多揉一会，揉成比较光滑的面团。

五、分别取一些紫色和白色面团，擀成片，用工具刻出白色和紫色的花朵，待用。

六、将剩余的紫色和白色面团，分别分成平均的两份。

七、四份面团分别擀成厚片。在其中一片白色面片上放紫色花朵，一片紫色面片上放白色花朵。

八、用擀面杖擀一下，使花朵充分黏合在面片上。擀的时候用力要均匀，不要把花朵擀变形了。
白底紫花。

九、同样方式，紫底白花。

十、花朵朝下，上面摞上一片和花朵同色的面片，卷起来。

十一、切成大小均匀的刀切馒头。

十二、蒸锅内垫纱布，放上馒头胚子。醒发20分钟后，上汽后蒸15分钟即可。

十三、好看又好吃的花馒头就好了。

Answer 2

主料：面粉50克

辅料：盐2克

1、酵母粉，糖，水，盐，搅拌成面团。

2、发酵两小时以上。

3、揉长条切节，搓长条。

4、四条摆成井字，每两个叠加，四个头捏起，最后绕成面团。

5、隔水醒20分钟，大火15分钟

6、最后馒头就做好了，如下图所示。

Answer 3

面粉加入酵母，水和成软硬适中的面团放温暖处发酵，用手指戳一个洞不回缩面就发好了，发酵好的面团排气揉光滑，分成等份搓成长条，分成小剂子，揉圆揉光滑成馒头，做好后再次醒发15分钟，馒头凉水入锅，大火上气后蒸20分钟关火，再焖5分钟揭锅。

Answer 4

主料
面粉
500g
清水
250g
酵母
6g
辅料
白糖
适量
步骤
1.准备面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量
2.面粉放入大盘，加白糖和6g酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状
3.用手揉直至表面光滑
4.揉好后盖布发酵至两倍大
5.将发酵好的面拿出揉匀排掉气体，搓成长条状
6.切分成等份大小的面剂
7.将面剂用手向内收，制成圆形馒头面坯
8.将做好的馒头面坯静置15-20分钟
9.锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸15-20分钟后关火，等过2-4分钟后再取出即可

Answer 5

准备35度左右的水，适量放入酵母饲料，然后把酵母调开均匀调开。再放入面粉和起来或和成面团密封好醒45分钟左右。。这样面就发好了，然后揉面。揉好面以后再放10分钟。然后就可以上汽蒸了，蒸20分钟馒头就好了。