正宗葱油饼的做法步骤窍门
5个回答
展开全部
葱油饼，焦酥里嫩，香脆可口，相信很多人都喜欢吃。不过，说到葱油饼，很多人却都认为葱油饼做法复杂费时间，。那么，现在我就来教大家怎么自己动手去做最好吃的葱油饼
其实，葱油饼并没有人们想象的那么复杂，它其实是有窍门的，只要掌握了做法的窍门，相信你做出的葱油饼也外酥里香，让你吃一次忘不掉。
首先准备食材：面粉、开水、凉水、盐、葱末、食用油
【制作步骤】
一：向面粉中加入适量的食用盐，将面粉和食用盐搅拌均匀之后向面粉中一边加入开水一边和面，直到将面团和好了之后揉成面团，在面盆上面蒙上一层保鲜膜，把面团放到比较暖和的地方醒发大约十分钟左右即可。
提示：大家注意这一步一定要用开水和面哦，这样做出来的葱油饼才会松软又好吃。
二：和面完成后，把葱切成葱花，然后放到碗里加盐、鸡精、十三香、调料（根据自己口味而定）、香油搅拌均待用
三：把和好的面擀成片，然后把备好的葱花均匀散在上面，卷起来。
四：然后把卷好的面分成几等份，揉成小团，再擀成饼状
最后热锅倒油，把擀好的葱油饼放入锅内，当两面金黄时铲出即可食用。
这道葱油饼就做好了，是不是很简单，这么做葱油饼特方便，如果您也喜欢吃，一定要试试哦。
其实，葱油饼并没有人们想象的那么复杂，它其实是有窍门的，只要掌握了做法的窍门，相信你做出的葱油饼也外酥里香，让你吃一次忘不掉。
首先准备食材：面粉、开水、凉水、盐、葱末、食用油
【制作步骤】
一：向面粉中加入适量的食用盐，将面粉和食用盐搅拌均匀之后向面粉中一边加入开水一边和面，直到将面团和好了之后揉成面团，在面盆上面蒙上一层保鲜膜，把面团放到比较暖和的地方醒发大约十分钟左右即可。
提示：大家注意这一步一定要用开水和面哦，这样做出来的葱油饼才会松软又好吃。
二：和面完成后，把葱切成葱花，然后放到碗里加盐、鸡精、十三香、调料（根据自己口味而定）、香油搅拌均待用
三：把和好的面擀成片，然后把备好的葱花均匀散在上面，卷起来。
四：然后把卷好的面分成几等份，揉成小团，再擀成饼状
最后热锅倒油，把擀好的葱油饼放入锅内，当两面金黄时铲出即可食用。
这道葱油饼就做好了，是不是很简单，这么做葱油饼特方便，如果您也喜欢吃，一定要试试哦。
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是？
展开全部
【食材】面粉400克、香葱、盐【具体做法】1，400克面粉倒入大碗中，先加入120毫升开水搅拌均匀，再加入120毫升温水搅拌均匀。
2，揉成一个面团，盖上盖子醒面10分钟。醒面的过程中再把面团揉一次，这样面团就变得柔软光滑。
3，面团醒好，将其分成大小均匀的6等份，再分别揉光滑。如果有时间，可以盖上保鲜膜松弛几分钟。
4，准备一个小碗，加入40克面粉、40克食用油、少许盐、葱花搅拌均匀调成油酥。
5，将松弛好的小面团擀成薄饼，表面抹上油酥，再如图将圆饼分成小块，最后留一个大块。
6，将每一个小块往中间叠放，最大的一块留到最后包裹住叠好的面团。
7，将收口捏紧，一个小剂子就做好了。做好的小剂子可以用保鲜袋包起来，放在冰箱冷藏一个晚上，早上烙饼很省事。或者将整理好的小剂子盖上保鲜膜，松弛10分钟可以直接操作。
8，将面团擀成小饼，擀的时候尽量小心一点，不要擀破皮，也不要擀太薄。
9，电饼铛预热，锅底刷一层薄油，将饼放进来，表面再刷一层油减少水分蒸发，这样烙出的饼才会更软。
10，大概一分钟翻面，全程两分钟左右，烙至两面金黄即可出锅。
这样做的葱油饼层次分明，刚出锅表皮酥脆，叠放在一起后又会变得非常柔软。即使凉了也不硬，葱香浓郁非常好吃。想要烙出的葱油饼更柔软，注意以下三点。1，先加一半开水把面粉烫一烫，再加入一半温水搅拌均匀，半烫面烙出的饼凉了也不硬。2，另外面团需要软一点，如果有时间，面团尽量松弛到位。3，烙饼的时候表面要刷油防止水分流失，另外中火快烙，避免长时间放在锅里饼表面变得干硬。
2，揉成一个面团，盖上盖子醒面10分钟。醒面的过程中再把面团揉一次，这样面团就变得柔软光滑。
3，面团醒好，将其分成大小均匀的6等份，再分别揉光滑。如果有时间，可以盖上保鲜膜松弛几分钟。
4，准备一个小碗，加入40克面粉、40克食用油、少许盐、葱花搅拌均匀调成油酥。
5，将松弛好的小面团擀成薄饼，表面抹上油酥，再如图将圆饼分成小块，最后留一个大块。
6，将每一个小块往中间叠放，最大的一块留到最后包裹住叠好的面团。
7，将收口捏紧，一个小剂子就做好了。做好的小剂子可以用保鲜袋包起来，放在冰箱冷藏一个晚上，早上烙饼很省事。或者将整理好的小剂子盖上保鲜膜，松弛10分钟可以直接操作。
8，将面团擀成小饼，擀的时候尽量小心一点，不要擀破皮，也不要擀太薄。
9，电饼铛预热，锅底刷一层薄油，将饼放进来，表面再刷一层油减少水分蒸发，这样烙出的饼才会更软。
10，大概一分钟翻面，全程两分钟左右，烙至两面金黄即可出锅。
这样做的葱油饼层次分明，刚出锅表皮酥脆，叠放在一起后又会变得非常柔软。即使凉了也不硬，葱香浓郁非常好吃。想要烙出的葱油饼更柔软，注意以下三点。1，先加一半开水把面粉烫一烫，再加入一半温水搅拌均匀，半烫面烙出的饼凉了也不硬。2，另外面团需要软一点，如果有时间，面团尽量松弛到位。3，烙饼的时候表面要刷油防止水分流失，另外中火快烙，避免长时间放在锅里饼表面变得干硬。
本回答被网友采纳
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是？
展开全部
1
面粉中注入热水，用筷子慢慢划圈搅拌
2
搅拌成棉絮状
3
用手开始揉面
4
揉成光滑的面团
5
覆盖保鲜膜，放温暖处醒发半个小时左右
6
取洗净的小葱
7
切成葱花
8
放入容器中
9
锅中放适量油烧热
10
浇在葱花上晾凉备用
11
案板撒少许干面粉开始揉面
12
面团揉匀后再揉成圆柱形
13
切割成均匀的五份
14
取其中的一份面团揉匀
15
用擀面杖开始擀饼皮
16
擀成稍薄一些的大圆饼皮
17
刷上晾凉的葱油
18
均匀的撒上椒盐
19
从饼皮下面慢慢卷起
20
直至全部卷完
21
反方向拧劲儿后，从一边开始卷起。
22
卷完后收边放下面，用手掌按压成饼状
23
再轻轻擀几下成饼胚状
24
做好的饼胚再醒发20分钟
25
平底锅刷适量食用油
26
放入饼胚小火煎制
27
煎成两面金黄即可
面粉中注入热水，用筷子慢慢划圈搅拌
2
搅拌成棉絮状
3
用手开始揉面
4
揉成光滑的面团
5
覆盖保鲜膜，放温暖处醒发半个小时左右
6
取洗净的小葱
7
切成葱花
8
放入容器中
9
锅中放适量油烧热
10
浇在葱花上晾凉备用
11
案板撒少许干面粉开始揉面
12
面团揉匀后再揉成圆柱形
13
切割成均匀的五份
14
取其中的一份面团揉匀
15
用擀面杖开始擀饼皮
16
擀成稍薄一些的大圆饼皮
17
刷上晾凉的葱油
18
均匀的撒上椒盐
19
从饼皮下面慢慢卷起
20
直至全部卷完
21
反方向拧劲儿后，从一边开始卷起。
22
卷完后收边放下面，用手掌按压成饼状
23
再轻轻擀几下成饼胚状
24
做好的饼胚再醒发20分钟
25
平底锅刷适量食用油
26
放入饼胚小火煎制
27
煎成两面金黄即可
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是？
展开全部
中国式批萨--葱油饼的做法步骤
1
3杯面粉里加入一些黑胡椒先混合均匀。
2
/10
2
水加入面粉里，如果用开水就要用筷子把面粉搅拌一下，然后再用手揉。有点儿烫哈，小心哦！！冷水就可以直接用手揉。
3
/10
3
揉成不粘盆的面团，用布盖上醒30-40分钟。如果用的是开水最好等面团冷却，要不然有点儿粘手醒好的面团放到撒了少量面粉的桌面，揉成长条分成几个等份。我分了5份。
4
/10
4
取一份用手压扁,用擀面棒擀成圆形（俺的手艺欠佳，不够圆），擀的中途如果粘可以洒上一些面粉，刷上一层油，撒上盐，盐的多少要自己掌握，多了少了都不好吃。我用家里的盐瓶每次洒上两层就差不多了。
5
/10
5
撒上葱花,然后从一边慢慢卷起来。
6
/10
6
卷成长条后从一头往另一头再卷。
7
/10
7
卷成这个形状，像什么我就不说了哈。
8
/10
8
然后再用擀面棒擀成圆形，还是手艺问题，有点儿皮开肉绽的感觉。
9
/10
9
不粘锅里放油烧热，放入做好的面饼，两面翻一翻都粘上些油。
10
/10
10
开中火，加盖，每一面焖上几分钟，直至两面都成金黄色。
1
3杯面粉里加入一些黑胡椒先混合均匀。
2
/10
2
水加入面粉里，如果用开水就要用筷子把面粉搅拌一下，然后再用手揉。有点儿烫哈，小心哦！！冷水就可以直接用手揉。
3
/10
3
揉成不粘盆的面团，用布盖上醒30-40分钟。如果用的是开水最好等面团冷却，要不然有点儿粘手醒好的面团放到撒了少量面粉的桌面，揉成长条分成几个等份。我分了5份。
4
/10
4
取一份用手压扁,用擀面棒擀成圆形（俺的手艺欠佳，不够圆），擀的中途如果粘可以洒上一些面粉，刷上一层油，撒上盐，盐的多少要自己掌握，多了少了都不好吃。我用家里的盐瓶每次洒上两层就差不多了。
5
/10
5
撒上葱花,然后从一边慢慢卷起来。
6
/10
6
卷成长条后从一头往另一头再卷。
7
/10
7
卷成这个形状，像什么我就不说了哈。
8
/10
8
然后再用擀面棒擀成圆形，还是手艺问题，有点儿皮开肉绽的感觉。
9
/10
9
不粘锅里放油烧热，放入做好的面饼，两面翻一翻都粘上些油。
10
/10
10
开中火，加盖，每一面焖上几分钟，直至两面都成金黄色。
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是？
展开全部
香酥软糯早餐配豆浆首选
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是？
更多回答（3）
推荐律师服务：
若未解决您的问题，请您详细描述您的问题，通过百度律临进行免费专业咨询
