为什么奶茶这么火
应该是网红店给搞火的，也就是网红效应，从网红开始火起来说起，网红也是这两年才火起来的，之后奶茶也是渐渐借助网红的效应逐渐开始火起来了。
一、客群定位：为了满足当下年轻女性消费者对于饮品的需求（受众群体广）
二、配套需求：跟即食甜品搭配销售客户接受程度更广泛销量更大，同时奶茶店装修一般都很时尚或者新颖，颇受年轻人喜爱，再喝奶茶的同时满足了休闲社交需求。
三、口味搭配：奶茶可以跟很多新鲜的水果搭配，口感的包容性和兼容性比较强。
四、购买心理：多数喝奶茶的客人更喜欢到店购买，证明消费者比较接受现做的奶茶饮品。
扩展资料
奶茶的作用与功效
从中医学的角度来讲，适量的喝一些奶茶可以提神醒脑、利水渗湿、清热解毒。对于神昏头痛导致的肿胀导致的诸多症状有很好的改善作用。而从营养学的角度来讲，奶茶中的蛋白质、氨基酸、钙离子、铁离子和维生素的含量非常丰富，适量的喝一些奶茶可以增强人体的免疫力，改善缺铁性贫血的症状，还可以增加饱腹感，降低其他主食的摄入。
1、奶茶是以周为单位的高频次消费品在大餐饮市场里不得不说奶茶真是一个高频次消费品，如果产品和品牌做的好，是一个可以持续规模化消费的品类，怪不得连IDG这样的资本也要来投资喜茶。奶茶的高频消费决定了即时满足特性，想喝就要喝到，这样品牌奶茶店的顾客所在区域布店越多，互动就越频繁，进而粘性就越高，建议在年轻时尚女性逛街聚集的商圈、上班所在写字楼和大学餐饮街道尤其适合。
2、口味和用料最重要，品牌、装修和活动不能少对于奶茶这样的高频消费品，顾客还是很忠诚于自己的嘴巴。口味不是我们简单意义上理解的味道好，而是能够同时满足大多数人口味需求，且不会容易喝腻的产品，这考验的是对顾客口味的深度把握，和对其中各种味觉度的把握，一款好的产品需要反复的试验和测试才能做出。没有顾客认知和接受度的奶茶品牌会越来越难存活，这不是简单有好的产品和店面就可以的，没有强大品牌打造和推广能力的品牌几乎都是死路一条。
3、奶茶可以可以和这么多水果搭配用料现在最热的就是加水果，不知道是女性顾客对奶茶和水果的包容性强，还是奶茶对水果的包容性强。奈雪の茶和喜茶的水果茶都非常受到顾客追捧，加水果既可以丰富了产品线，又给市场提供了多元化竞争的机会。如果你有在某些领域做出极致的单品，说不定还是切一个细分市场出来。市场可以看到柠檬、柚子、百香果、芒果都是大家的最爱。
第一点：网红店的奶茶一般都是高颜值，造型独特，每一款网红奶茶都十分的具有个性，这样子让客人享用起来会有一种特殊的“满足感”。
第二点：网红店的服务态度一般都是极好的，每一位客人的到来，都可以感到一种舒服的感觉，像有一些服务态度很差的店来说，也许一时的生意会很好，但是时间长了就会发现服务人员与顾客之间会出现矛盾，注定无法长久。
第三点：店面的选址都是精心挑选的，每家网红店铺基本上都是在人流比较密集的地方。
第四点：店内的装修都是经过精心设计的，不少的门店都是追求着环境轻松、时尚，吧台、桌椅、灯具、装饰灯质地都是比较考究的。
第五点：奶茶口味丰富，售卖时茶杯上会标明适合饮用的温度及方式，让人愿意等、愿意买，并且愿意发朋友圈。
其实这些网红奶茶主打的是“轻奢”，在这消费的背后代表的是人们的消费观念已经升级了，不少的年轻人对于价格方面的要求不是那么的敏感了，很多年轻人消费观念是“千金难买我乐意”。随着消费的升级，用户所在意的也不只是产品了，还有服务的体验，奶茶店内拥有一套完整的服务标准话语，在消费过程中，保持与顾客的良好交流沟通，更注重与顾客的互动，因此虽然要等待一定的时间，但是很少用户会感到不满。因此很受顾客的青睐，不火才怪……
“心心念的奶茶我来了，时隔两年多，终于在石家庄见面了！”近日，石家庄的高女士在朋友圈发了一条状态，配图是一杯“一点点”奶茶。
对于很多人来说，喝奶茶已经成为了一种生活习惯
4月11日，该品牌在石家庄开设了河北省的第一家分店，开业当天人气火爆，人最多时，队伍排了二三十米，很多人想尝尝这杯几年前就火爆全国的奶茶究竟什么味道。
2018年11月、2019年7月，“奈雪的茶”以及“喜茶”相继在石家庄开设了第一家店铺，直到现在，门口依旧经常排着长队。多家大牌饮品店的入驻，也从侧面反映了石家庄人的消费能力。
茶原产于中国，而奶茶是印度和蒙古高原游牧民族人民自古以来就常喝的，在十七世纪奶茶由国外逐渐传入香港、台湾，十九世纪末传入大陆。如今的茶饮料，在茶中加入鲜奶、水果、砂糖等，调制成各种口味的现制茶，受众广泛。
“喝茶五分钟，排队五小时。”早些年，网红奶茶的店铺大多开在南方，一些网红奶茶的店铺门口经常排起之字形长队。从近几年开始，大量品牌扎堆“北上”，北方的市场也日益火爆起来。
据公开资料整理显示，2014年至2018年，中国奶茶市场零售额复合增长率超过20.0%，并于2018年超过500.0亿元人民币。同一期间，新式茶饮销售额的复合增长率接近30.0%，并于2018年实现408.2亿元人民币的销售额，占整体奶茶市场销售额的81.4%。
如今，奶茶已然发展成一个成熟的产业，多家现制茶品牌完成融资，风格清新的店铺装潢、不断更新的各色饮品，各具特色的品牌文化，吸引着越来越多的人加入到“奶茶瘾患者”的队伍中去。
“喝奶茶可以快乐一点”
小赵是一名企业白领，工作日的时候经常点外卖喝奶茶，业余时间也经常跑商场探寻各种饮品的新口味。
“我超爱喝奶茶，上班工作压力大，叫个奶茶外卖，边喝边工作，感觉更轻松一点，甜甜的，抗焦虑。还会叫上同事一起拼单，大家都觉得喝奶茶可以快乐一点。”
奶茶店里，经常会遇到外卖小哥排队取餐
相关研究表示，甜品中的糖分进入人体后会发生化学反应，从而产生大量的多巴胺，多巴胺可以给人传递幸福和亢奋的感觉，这也是喝奶茶会感觉快乐的原因之一。学生族和上班族虽面对的压力不同，但是都需要奶茶给他们“加一点甜”。一杯奶茶，是他们在学习工作中的调味剂，好看的外形加上甜而不腻的味道，治愈了心灵。
据调查，一些品牌奶茶的零售价都在30元左右，并不便宜，但仍旧有很多人愿意消费。
同为上班族的媛媛算了一笔账，她月收入五六千元，工作日每天一杯奶茶，周末的话一天两杯，平均一杯25元。“我一个月光在奶茶上就得花一千来块，占了我工资的五分之一。”即便是这样，奶茶带给她的愉悦感和幸福感让她觉得值。
喝的不是奶茶 是仪式感
线下茶饮业日渐成熟的今天，喝奶茶也是现代人的一种社交文化。
生活节奏变快的时代，周末约上三五好友，一起逛街加喝奶茶的方式，已经成为了一种年轻人休闲娱乐的模式。点一杯喜欢的饮品，可以坐在店里边喝边聊最近的生活和工作，也可以拿在手里边逛边喝，这样轻松愉悦的交流氛围，满足了味蕾，也满足了年轻人的社交需求。
互联网上，更有大批的人在晒自己的“奶茶日常”。“打卡新品，好喝！”，“这家新开的店的奶茶据说超好喝周末有没有约的？”喝茶之前先来张照片，再加一个好看的滤镜，发在微信朋友圈、微博等社交平台，已经成为很多年轻人习以为常的生活方式。
很多时候，喝奶茶，就是在喝一种仪式感。
村上春树曾说，仪式是一件很重要的事情，走路时，你特意蹲下来，帮我系好鞋带是仪式，逛街时你特意记得我喜欢的，衣服买来送给我 是仪式，生日时你切蛋糕下去的第一刀是仪式，拆掉新书的塑料包装也是仪式，生活或许会枯燥乏味，但充满仪式感的生活也会熠熠生辉。
工作日往返于家与公司的两点一线，忙碌、疲惫是常态，想起许久没联系的好友，早已忘了当初“无论多忙，还是要常联系”的约定，拨通电话邀约好友，一起喝杯奶茶，谈谈心。
奶茶这种自带的“社交属性”，对于品牌来说，是效果极佳的宣传手段。在店面的装修风格上，不同于传统中式茶饮的幽静感，新式的茶饮店更强调开放与互动性，营造出一个多元化的沉浸式空间。不断的研发创新、与多个品牌的联名，仿佛指引着“奶茶党们”不是在喝奶茶，就是在喝奶茶的路上。
如今，很多品牌有着属于自己的粉丝群体，这些粉丝与品牌间会产生一种情感的粘连，他们在社交中流露出的对奶茶的喜爱，影响着更多的人为奶茶买单
一、客群定位：为了满足当下年轻女性消费者对于饮品的需求（受众群体广）
二、配套需求：跟即食甜品搭配销售客户接受程度更广泛销量更大，同时奶茶店装修一般都很时尚或者新颖，颇受年轻人喜爱，再喝奶茶的同时满足了休闲社交需求。
三、口味搭配：奶茶可以跟很多新鲜的水果搭配，口感的包容性和兼容性比较强。
四、购买心理：多数喝奶茶的客人更喜欢到店购买，证明消费者比较接受现做的奶茶饮品。
